Una composición sobre el tofu Laba
A medida que entramos en el duodécimo mes lunar, el sabor del Año Nuevo se vuelve gradualmente más fuerte. Este olor se desborda de los fragantes fideos de mi ciudad natal. Hablando de fideos Laba, pocas personas en las ciudades modernas saben que cuando se quite el polvo, el pasado emergerá claramente ante nuestros ojos...
En mi ciudad natal, el festival más importante del duodécimo mes lunar es el octavo día del duodécimo mes lunar. También llamado duodécimo mes lunar. Cada año, en el Día de Laba, cada hogar prepara una olla grande de aromáticos fideos Laba. Hay un dicho en mi ciudad natal que dice que "los rábanos rojos y blancos son como grumos, por eso te digo que comas Laba". "Pimples" es un dialecto local en mi ciudad natal, lo que significa que antes de comer fideos Laba, lo primero que hay que preparar. es "Salsa Laba" para mostrar el alma de las niñas y las nueras. Una plataforma para la destreza y las habilidades culinarias. El "Laba Saozi" que se elabora en mi ciudad natal es muy particular. Se elabora cortando ocho tipos de verduras como cerdo, zanahoria, rábano blanco, repollo y tofu en cubos (también llamados "botones") del tamaño de tu dedo meñique. , y luego se sirven con cebollas verdes, brotes de ajo, hinojo y otros condimentos que se cuecen a fuego lento y se saltean juntos. Tiene un sabor suave y un sabor único.
Después de hacer la "Salsa Laba", también es necesario extender los fideos Laba. En mi ciudad natal, si una nueva nuera o una niña no puede hacer fideos, se reirán de ella. Primero se debe amasar la masa de manera uniforme, con dureza y suavidad moderadas. Al enrollar se debe mantener firme y plana, y la fuerza debe ser uniforme primero aflojar y luego apretar, primero lentamente y luego rápidamente. enrolle la masa en una hoja delgada. Luego espolvorea un poco de harina sobre la página desplegada y dóblala uniformemente capa por capa. Al cortar con un cuchillo, la punta del cuchillo no debe salir de la mesa y el mango del cuchillo debe levantarse lentamente. Con el ritmo de "golpe, golpe", los fideos se pueden cortar en tiras o en forma de diamante. Luego, hierve el agua en la olla, saca los fideos, ponlos en un bol y cúbrelos con la "Salchicha Laba" frita previamente, de esta forma, cuencos de fideos Laba humeantes con buen color y sabor. y la forma estará lista sobre la mesa. Si agrega unas gotas de semillas picantes aceitosas de color rojo brillante en el tazón, le hará salivar. Tendrá un sabor abundante y no quedará satisfecho después de comer.