¿Cuánto tiempo se pueden conservar los pasteles de luna helados?
Los mooncakes generalmente se dividen en rellenos blandos y rellenos duros. El relleno blando contiene más humedad y solo se puede almacenar durante aproximadamente 7 a 10 días, mientras que el relleno duro se puede almacenar durante aproximadamente 1 mes. Debido a que los pasteles de luna contienen mucha grasa, deben almacenarse lejos de la luz para evitar la oxidación de la grasa.
Los pasteles de luna deben manipularse con cuidado, especialmente los pasteles de luna al estilo soviético porque su piel es crujiente y fácil de romper. Si la piel exterior se cae, no solo afectará la apariencia, sino que también afectará la calidad del sabor y se deteriorará fácilmente debido a la humedad.
Los pasteles de luna son ricos en grasas y azúcar y son propensos a enmohecerse y deteriorarse cuando se exponen al calor y la humedad. Deben almacenarse en un lugar fresco y ventilado a baja temperatura.
En general, los pasteles de luna son suaves, húmedos y propensos a estropearse. Lo mejor es guardarlo en el frigorífico y sacarlo una hora antes de comer para asegurar el sabor.
A una temperatura de 25 grados centígrados, los pasteles de luna de almendras y maracuyá se pueden almacenar durante unos 15 días, mientras que los pasteles de luna de pasta de frijoles, pasta de loto y pasta de dátiles no deben almacenarse durante más de 10 días.
Al almacenar los pasteles de luna, no deben colocarse junto con otros alimentos y artículos diversos para evitar la transferencia de olores y la pérdida de su sabor y características adecuadas. Para garantizar la frescura y la calidad de los pasteles de luna, al comprar pasteles de luna en caja o a granel, debe leer la fecha de producción o la fecha de envío para conocer la vida útil.
Además, no guardes los restos de pasteles de luna en el frigorífico. Los mooncakes se elaboran con ingredientes como harina, aceite, azúcar y frutos secos. El almidón de los ingredientes del pastel de luna se cocina y se vuelve suave después de hornearlo. A bajas temperaturas, el almidón cocido liberará humedad y envejecerá (es decir, se "regenerará"), lo que hará que los pasteles de luna se endurezcan y sepan peor. Los pasteles de luna con menos aceite y agua, como los pasteles de luna Zilaihong y Zilaihai del antiguo Beijing, son relativamente duros. Si se coloca en un ambiente húmedo y de baja temperatura en el refrigerador, no solo se endurecerá rápidamente sino que también se enmohecerá. Pero para los pasteles de luna al estilo cantonés, el contenido de aceite es alto y el de harina es bajo, por lo que el cambio de sabor será relativamente pequeño.
Los productos horneados, como las tartas horneadas, no deben conservarse en el frigorífico.
Aunque para algunos tipos de pasteles de luna,
guardarlos en el refrigerador puede extender la vida útil, pero aún así afectará el sabor.