Scone Integral de Cocina
Alimentación
125 g de harina integral negra, 30 g de mantequilla, 60 g de leche, 15 ml de huevo líquido, 10 g de azúcar fina, 1 g de sal, 3 g de levadura en polvo, 50 g de maíz cocido cereales, copos de maíz crujientes y un poco de semillas de sésamo blanco.
Método de trabajo
1. Añade sal a la harina integral y mezcla uniformemente.
2. Añade la mantequilla picada y amasa con las manos la mantequilla y la harina hasta obtener migajas.
3. Añade la levadura en polvo, el azúcar fina y el huevo líquido a la leche y revuelve uniformemente.
4. Vierte el líquido mezclado en la harina y amasa hasta obtener una masa suave con las manos.
5. Enrolle la masa amasada hasta darle forma redonda y agregue 1/2 granos de elote cocidos. Luego dóblalo por la mitad y dale forma redonda.
6. Estirar nuevamente la masa y agregar los granos de maíz restantes. Dóblalo nuevamente por la mitad, haz una bola y coloca la masa en el refrigerador durante la noche.
7. Después de la refrigeración, enrolle hasta formar un envoltorio redondo, córtelo en ocho partes iguales, colóquelo en una bandeja para hornear, unte con huevo batido y espolvoree con unos copos de maíz crujientes y semillas de sésamo blanco.
8. Introducir en el horno precalentado, encender el fuego a 175 grados, apagar el fuego a 170 grados y hornear durante unos 16 minutos.
Consejos
La temperatura y el tiempo de horneado se deben ajustar según las condiciones del horno respectivo.