¿Qué debo hacer si se me calientan las manos al cortar pimientos?
No es difícil explicar por qué la cerveza puede diluir el picante más fácilmente que el agua. De hecho, la forma más rápida de reducir el picante de los chiles es agregar un poco de vinagre, que también puede reducir el picante.
Pero el mejor alimento para aliviar el picante es la leche, especialmente la desnatada. Si bien anteriormente se pensaba que los lípidos de la leche se unían mejor a la capsaicina, las investigaciones han descubierto que el verdadero ingrediente activo son los huevos mantecosos de la leche.
Quienes hayan cortado pimientos pueden quemarse las manos con los pimientos. De hecho, siempre que dominen las habilidades, estos problemas se resolverán fácilmente. Entonces, ¿cómo cortar los pimientos sin que queden picantes?
El picante de la pimienta proviene de la capsaicina. La capsaicina afecta los sensores nerviosos de la lengua y la piel. Estos sensores neuronales también se utilizan para detectar el aumento de temperatura. En lo que respecta a las neuronas y el cerebro, tu boca no es tan diferente de estar en llamas. Cuando la temperatura aumenta a un nivel inevitable, afectará la excreción de adrenalina y hará que los latidos del corazón se aceleren. Los científicos dicen que estas reacciones son sólo una de las razones por las que los chiles son tan adictivos.
¿Por qué es difícil cortar los pimientos?
La sustancia irritante de los pimientos es la capsaicina, denominada colectivamente capsaicina. Al cortar pimientos, la capsaicina se adherirá a la piel, dilatando los capilares, provocando que la piel se enrojezca y se caliente y acelere el metabolismo local. También estimula los nervios del dolor, por lo que solemos sentir calor. Generalmente se cree que esto se debe a la transformación química de la capsaicina en las terminaciones nerviosas de la piel.
¿Qué tal cortar pimientos?
1. Lávese las manos con jabón inmediatamente y frótelas vigorosamente durante 5 minutos, lo que puede aliviar enormemente los síntomas. Debido a que la capsaicina se adhiere fácilmente a los poros y es soluble en soluciones alcalinas, el jabón puede resolver este problema.
2. El agua de tocador y el aceite refrescante también pueden aliviar los síntomas de las manos picantes.
3. Los amigos que tengan gel de aloe vera en casa pueden probarlo y el efecto también es muy bueno.
4. Utiliza alcohol para disolver la capsaicina en tus manos. Después de cortar los pimientos, puede usar una bolita de algodón con alcohol para limpiarse las manos en una dirección, luego lavarlas con agua limpia, secarlas nuevamente y frotarlas tres veces hasta que se alivien los síntomas.
5. Utiliza una pequeña cantidad de vinagre para lavarte las manos. Esto se debe a que el vinagre es ácido y puede neutralizar la capsaicina. También es una buena idea lavarse las manos con agua caliente, ya que la capsaicina se evapora bruscamente a altas temperaturas y es menos eficaz que el alcohol y el vinagre, pero más eficaz que el agua fría.
La capsaicina es soluble en etanol y soluciones acuosas alcalinas, pero insoluble en agua fría. Industrialmente, el alcohol comestible se utiliza como extractante para extraer la capsaicina de los pimientos. Por lo tanto, de acuerdo con este principio, puedes usar alcohol para disolver la capsaicina en tus manos en la vida diaria. Después de cortar los pimientos, puede usar una bolita de algodón con alcohol para limpiarse las manos en una dirección, luego lavarlas con agua limpia, secarlas nuevamente y frotarlas tres veces hasta que se alivien los síntomas.
Además, también puedes utilizar una pequeña cantidad de vinagre para lavarte las manos, porque el vinagre es ácido y puede neutralizar la capsaicina. Si no tienes alcohol o vinagre medicinal, simplemente lávate las manos con agua caliente, ya que la capsaicina puede provocar una evaporación irritante a altas temperaturas. Aunque no es tan bueno como el alcohol y el vinagre, es más eficaz que el agua fría.
Otros
Al cortar los pimientos, no los sujetes firmemente con las uñas, sino utiliza el vientre de los dedos (es decir, la primera sección del dorso de los dedos) para corte o use guantes para reducir la irritación de la piel.
Además al cortar los pimientos, no pellizques los pimientos con las uñas, sino presiónalos con los dedos. Si tus uñas tocan los chiles, fácilmente puedes causar una sensación de ardor en la piel. Por tanto, presionar con la barriga del dedo no provocará tal problema.