Ejemplo de preparación de té de hierbas
Los componentes solubles en agua del té, como el ácido tánico (GA), la catequina C libre, (-)EC, (-)EGC, etc., se pueden disolver en agua fría a 100°C durante dos horas o más veces la cantidad disuelta en agua durante cinco minutos, mientras que las catequinas éster (-)EGCG y (-)ECG son relativamente insolubles en agua.
Taicha 13 se disuelve en agua fría durante 4 horas, lo que equivale a que agua se disuelva a 100°C durante 5 minutos. Cuando la cafeína se sumerge en agua fría durante 4 horas, la tasa de disolución es sólo del 45-56 % a 100 °C durante 5 minutos, del 72-74 % durante 8 horas y de más del 85 % durante 24 horas. Se puede observar que las velocidades de disolución de diferentes tipos de té en agua fría son diferentes. El contenido de ácido tánico (GA) y catequina libre +/-C en las bebidas de té enlatadas comercializadas es el doble que el del agua fría y caliente, mientras que el contenido de catequina libre (-)EC, (-)EGC y éster de catequinas El contenido de teofilina (-)EGCG y (-)ECG es obviamente bajo, y el contenido de cafeína es sólo inferior a 3/4. Para aquellos que desean beber té pero les preocupa la estimulación de la cafeína, es posible que deseen beberlo en forma de té de hierbas. Las personas que no pueden preparar eficazmente los ingredientes de las hojas de té pueden tener algunas dudas sobre la preparación de té en frío, lo que resultará en el desperdicio de algunos ingredientes funcionales como los ésteres de catequinas.
Además del Pu'er, se pueden macerar en frío otros tipos de té, como el té verde, el té negro y el té oolong. ......