¿A qué debes prestar atención al cortar verduras?
Corto por el lado de la articulación cercano a la uña, generalmente con el dedo medio, índice y anular tocándolo a voluntad, y luego la punta del dedo sale de la punta del cuchillo Al cortar, la punta del cuchillo no debe cortarse hacia adentro, sino hacia afuera tanto como sea posible, es decir, al cortar hacia abajo, la punta del cuchillo cortará cada vez más lejos. la punta del dedo. ¿Qué significa cortar verduras en grandes cantidades? ¿Es un corte rápido? Si es un corte rápido los movimientos están estandarizados, de hecho es muy difícil cortar bien. Si es un corte alto te aconsejo que simplemente retires la mano. Es normal que cueste mover la mano. Mantenga la mano izquierda hacia atrás porque sus movimientos no son muy buenos. Una vez que se vuelva competente, sus manos se relajarán y le resultará fácil moverse hacia arriba.
Esto no es una cuestión de postura, es una cuestión de práctica de habilidad. Mientras no se corte la mano, cualquier postura está bien. Puedes aprender de los mayores. ¿Cuál es la forma correcta de sujetar un cuchillo al cortar verduras? -¡Cuchillo en mano derecha! Sostenga el cuchillo en su mano izquierda con la articulación media de sus dedos a 90 grados con respecto al cuchillo. Cuando corte verduras con la mano derecha, ¡no levante el cuchillo por encima de la articulación media de su mano izquierda! ¡Así no te cortarás las manos! Mi primo es chef, él me enseñó y yo también trabajé como guarnición durante medio año. La mano que sostiene las verduras debe ser firme, generalmente de acuerdo con la resistencia del material, y la muñeca debe ser flexible. La mano que sostiene el cuchillo es más difícil de sostener. Hay diferentes formas de sujetarlo, dependiendo del material a tratar. Tome las patatas como ejemplo. En general, utilice la mano recta. Técnica del cuchillo: Sujete el cuchillo verticalmente a la tabla de cortar. El dedo medio del pulgar y el índice sostienen respectivamente la hoja del cuchillo. El dedo sostiene el mango. La muñeca es flexible y las manos izquierda y derecha cooperan al mismo tiempo.
¿Cuál es la postura correcta para sujetar un cuchillo al cortar verduras? --Párese sobre dos piernas para seguir a los soldados libremente. Si permanece de pie por mucho tiempo, puede cambiar las piernas para descansar. Hay una distancia entre su vientre y la tabla de cortar, para que su ropa no toque el corte. Mantenga la cabeza ligeramente más baja, no demasiado baja, de lo contrario, le dolerá la espalda y el cuello con el tiempo (por supuesto, si recién aprende a picar verduras, deberá agacharse mucho porque tiene que mirar). . Cortas el cuchillo...
La posición correcta del cuchillo del chef, ¡por favor toma una foto! ¡Esperando en línea, urgente! - Mantenga la mitad del camino con la mano derecha y la mano izquierda, la articulación media de los dedos está a 90 grados con respecto al cuchillo y la altura del cuchillo cuando se sostiene el cuchillo con la mano derecha es no más alto que la articulación media de la mano izquierda. De esta forma no te cortarás las manos. Hay muchos tipos de cuchillos biselados y cuchillos de cocina, pero básicamente sostener el cuchillo con el dedo índice y el dedo medio no te lastimará la mano fácilmente, y el cuchillo biselado no puede tener un ángulo de 90 grados, sino que debe estar entre 60 y 30 grados. Párese con los pies en forma de T, sostenga firmemente el cuchillo de cocina y mantenga una distancia de una mano entre su cuerpo y la tabla de cortar. Esta es la postura y el estado estándar de un chef en la cocina.
A la hora de cortar verduras, sujeta el cuchillo con la mano izquierda. - ¡Sujete firmemente el mango del cuchillo con la mano derecha! La mano izquierda se sostiene hasta la mitad en forma de garra de cangrejo, con el dedo medio tocando la parte superior del cuchillo y el dedo índice también puede descansar sobre el cuerpo del cuchillo. La sección media del dedo forma un ángulo de 60 grados con respecto al cuchillo. Al cortar algo con la mano derecha, la altura del cuchillo no debe ser superior a la sección media de la mano izquierda. Al cortar verduras, asegúrese de colocar el pulgar dentro de los otros cuatro dedos para no cortarse las manos. La práctica requiere habilidad, siempre que sujetes suavemente un extremo del mango del cuchillo con poca fuerza y lo inclines suavemente, las verduras se pueden cortar en tiras de espesor uniforme.
¿Cuál es la técnica correcta con el cuchillo a la hora de cortar verduras y frutas? --La primera postura: pie izquierdo delante, pie derecho detrás, la longitud de la zancada es de unos 30 cm. La segunda forma de sostener el cuchillo: cuando sostenga verduras con la mano izquierda, use la segunda articulación de la mano izquierda para sostener la superficie del cuchillo para evitar que le corten la mano cuando la montaña sea rápida. Cuando sostenga el cuchillo en su mano derecha, coloque un dedo en la superficie de la hoja para controlar el movimiento hacia la izquierda y hacia la derecha del cuchillo.