¿Cómo freír el tofu de Bazhen Tofu? ¡Qué tierno!

Todos están reposteando recetas, lo cual es aburrido. Déjame contarte un truco.

El tofu en caja que se utiliza para hacer Bazhen Tofu es muy fácil de romper. Para mantener el tofu intacto durante el proceso de fritura, hay tres consejos principales:

Primero, ponlo en un recipiente. Primero, bata dos huevos con el huevo líquido y bátalos con el huevo líquido. Antes de freír, sumerja el tofu cortado en el huevo líquido para que todos los lados del tofu queden cubiertos con el huevo líquido. Luego sumerja el tofu en almidón seco y fríalo. en la sartén. Debido a que el líquido del huevo en el exterior del tofu se solidifica cuando se calienta, ayuda a mantener la integridad del tofu. Después de freír con almidón seco, la superficie queda muy crujiente y tiene buen sabor. Si usa harina, la piel se colapsará. y no sabrá bien.

En segundo lugar, antes de poner el tofu en la sartén, coloque un colador grande en la sartén. No voltee el tofu después de colocarlo en la sartén. Después de freír, saque el colador grande directamente de la sartén. y retírelo de la sartén. Esto puede evitar que el tofu quede atrapado en la sartén.

En tercer lugar, utilice la menor cantidad posible de trozos de tofu en la olla a la vez para asegurarse de que el tofu no se pegue entre sí, lo que puede evitar eficazmente que el tofu rompa la piel.