¿Se puede utilizar helado en polvo para preparar té con leche?
La composición y el sabor del té con leche en polvo y del helado en polvo utilizados en el té con leche son diferentes. El helado en polvo se puede utilizar para preparar batidos y batidos. El helado en polvo, también conocido como helado en polvo, se elabora según una fórmula que utiliza leche y azúcar como principales materias primas. Durante el uso, después de añadir agua u otros ingredientes en proporción, se puede preparar la composición en polvo del helado.
Datos ampliados:
Precauciones del helado en polvo:
1. Esterilización:
Después de mezclar varias materias primas, la temperatura de esterilización y El control del tiempo es una cuestión que no se puede ignorar. Todas estas materias primas son objetos pesados con coloides y tienen diferentes propiedades físicas y químicas. Si la temperatura y el tiempo de esterilización son inadecuados, es posible que no se logre el propósito de la esterilización y que se destruya la desnaturalización y precipitación de ciertos nutrientes, lo que provocará que no se alcancen los indicadores físicos y químicos. Por lo tanto, se debe determinar el método de esterilización correcto.
2. Homogeneización a presión ultraalta:
Esta también es una parte importante en la elaboración de helado en polvo. El helado en polvo requiere una textura fina y el diámetro de los glóbulos de grasa sólo puede ser de 1 a 2 micras. Los pequeños glóbulos de grasa se atraen entre sí para provocar la agregación de grasa, lo que aumenta la viscosidad de la materia prima. Después de mezclar el helado con agua en el condensador, se convierte en una suspensión emulsionada permanente y el aire también se convierte en pequeñas burbujas que ingresan al helado para aumentar su capacidad y obtener la tasa de expansión requerida.
3. Secado instantáneo:
Debido a que el helado en polvo tiene una fuerte absorción de agua, la humedad relativa del aire de escape debe reducirse adecuadamente. Por lo tanto, se tomaron varias medidas para reducir la humedad del aire de entrada, reducir la cantidad de pulverización y aumentar la temperatura de escape.
Enciclopedia Baidu-Helado en polvo