¿Cómo hacer cebollas frías?
Ingredientes: 2 cebollas, 1 pimiento verde y rojo, 3-4 cilantro, 2-3 pimientos mijo, 100g de cacahuetes fritos.
Condimento: 3-4 dientes de ajo, 2 cucharadas de sal, 2 cucharadas de vinagre blanco, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de chile en polvo, 1 cucharada de semillas de sésamo blanco y 1 cucharada de aceite de sésamo.
Métodos y pasos de elaboración
Paso uno: Pelar la piel vieja de la cebolla, luego cortar la cabeza y el rabo, cortar la cebolla por la mitad y luego cortar la cebolla en tiras. . Cuanto más fino mejor.
Paso 2: Ponga la cebolla rallada en el recipiente con las manos, agregue 2 cucharadas de sal y 2 cucharadas de vinagre blanco, y luego remoje la cebolla rallada durante unos 5 minutos, principalmente para reducir el picante de las cebollas y deja que las cebollas sepan mejor. Pruébalas con antelación.
Paso 3: Recoge y lava el cilantro preparado, córtalo en centímetros con un cuchillo, retira las semillas de los pimientos verdes y rojos, córtalos en tiras gruesas del grosor de una cebolla y colócalos en un plato para su uso posterior.
Paso 4: Picar el ajo en ajo picado y mijo, cortar en aros, luego juntarlos en un tazón pequeño, agregar una cucharada de semillas de sésamo blanco y una cucharada de chile en polvo, y luego cocinar hasta fumar Es necesario estimular el aceite caliente dos veces para estimular el aroma del condimento, de modo que el condimento quede fragante.
Paso 5: Después de que la temperatura del condimento baje ligeramente, agregue 1 cucharada de azúcar blanca, media cucharada de sal, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de fideos con pimienta, 1 cucharada de semillas de sésamo blanco, y 1 cucharada de aceite de sésamo, revuelva uniformemente y prepare. Reserve como salsa.
Paso 6: Sacar la cebolla rallada remojada, escurrir el agua y ponerla en un recipiente. Al mismo tiempo, agregue los pimientos verdes y rojos rallados, los gajos de cilantro y el maní, y luego vierta la salsa preparada.
Paso 7: Revuelve las cebollas y los condimentos uniformemente con las manos y luego colócalos en un plato.
Consejos de cocina
Este tipo de cebolla está muy buena, sencilla y cómoda, deliciosa, crujiente y un poco dulce. Cada vez que preparo un plato grande, no consigo suficiente. Comeré dos tazones más de arroz. Pero las cebollas después de todo son picantes, por lo que este platillo es un desafío para las personas con gustos ligeros, pero es un excelente platillo para quienes gustan de las cebollas picantes. Debido a que su elaboración es sencilla y no hay contenido técnico, solo presta atención a estos puntos.
(1) Cuanto más finas estén cortadas las cebollas, mejor para un sabor más fácil.
(2) Si sientes que te irritan los ojos al cortar cebollas, primero remoja las cebollas en agua durante unos diez minutos, para que no te irriten los ojos cuando las cortes nuevamente.
(3) Remojar las cebollas picadas en sal y vinagre blanco para absorber el sabor de antemano y reducir el picante.