¿Cuál es el valor nutricional del hígado animal?
1. El hígado animal es el principal órgano para que los animales metabolicen y almacenen nutrientes. Rica en proteínas, vitaminas (como vitamina A, vitamina D, vitamina B) y oligoelementos (como hierro, zinc).
2. El hígado de animal es rico en hierro. Por ejemplo, cada 100 gramos de hígado de cerdo contienen 22,6 mg de hierro, lo que supone más de 7,5 veces el de la carne magra de cerdo. Este tipo de hierro existe principalmente en forma de hierro hemo, que tiene una alta tasa de digestión y absorción y ayuda a prevenir la anemia por deficiencia de hierro.
3. El contenido de vitamina A en el hígado de los animales es mucho mayor que el de los huevos, la leche, el pescado, las gambas y la carne magra. Una de las funciones más importantes de la vitamina A es mantener la salud ocular y puede prevenir y tratar eficazmente enfermedades oculares como la ceguera nocturna y el ojo seco.
Medida de alimentación
El contenido de vitamina A por cada 100 gramos de hígado de cerdo es de 4972ug. Según la ingesta diaria de vitamina A recomendada por la Sociedad China de Nutrición, los hombres adultos son 800ug y las mujeres 700ug. Se recomienda comer hígado de animal una o dos veces por semana, con una ingesta de una o dos veces cada vez, lo que juega un papel importante a la hora de equilibrar nuestros niveles de vitamina A a lo largo de la semana.
Si comes una o dos raciones de hígado de cerdo cada semana, no tienes que preocuparte por el exceso de colesterol. Sin embargo, es mejor comer hígado animal, combinado con frutas, verduras y cereales integrales ricos en fibra dietética, ya que el riesgo es menor.
¿Consulta el contenido anterior? Enciclopedia Baidu-Despojos de animales