Receta para hacer hígado de cerdo como plato frío
El hígado de cerdo de cuatro verduras es casero frío, de sabor moderado, sencillo y fácil de hacer, y apto para todas las edades.
Hígado de cerdo salado
Ingredientes: Hígado de cerdo, vino de cocina, sal, salsa de soja, dientes de ajo, cebollas verdes, rodajas de jengibre, anís estrellado, hinojo y pimienta de Sichuan.
1. Lavar el hígado de cerdo, cortarlo con un cuchillo, escaldarlo en una olla con agua hirviendo, retirar y escurrir el agua, envolver en una gasa el anís estrellado, el hinojo y los granos de pimienta, añadir el vino de cocción. , sal, llevar a ebullición la salsa de soja, los dientes de ajo y las rodajas de jengibre, añadir el hígado de cerdo y dejar hervir, quitar la espuma después de hervir. Cocine a fuego lento el hígado de cerdo hasta que esté bien cocido, luego sáquelo de la olla, déjelo enfriar, córtelo en rodajas y póngalo en un plato para usarlo más tarde.
Pepino mezclado con puntas de hígado
Ingredientes: hígado de cerdo, pepino, zanahoria, sal, glutamato monosódico, pimienta, azúcar, aceite de sésamo, vinagre, almidón.
1. Lavar y cortar en rodajas el hígado de cerdo, añadir el almidón y mezclar bien. Lavar y cortar en rodajas los pepinos, remojar en agua con sal durante cinco minutos, pelar y lavar las zanahorias, cortarlas en rodajas y reservar.
2. Calentar el wok con agua y llevarlo a ebullición. Agregue el hígado de cerdo y cocine hasta que esté cocido, hierva los pepinos y las zanahorias, enjuague, escurra y seque para su uso posterior.
3. Vierta el hígado de cerdo, el pepino y las zanahorias en el recipiente, agregue sal, glutamato monosódico, pimienta, azúcar, aceite de sésamo y vinagre y mezcle bien.
Ñame mezclado con hígado de cerdo
Ingredientes: ñame, hígado de cerdo cocido (hervido en agua hervida), sal, glutamato monosódico, azúcar blanca, vinagre blanco, aceite de sésamo.
1. Pelar y lavar el ñame, escaldarlo y enfriarlo, cortar en tiras el hígado de cerdo cocido y reservar.
2. Mezcle sal, glutamato monosódico, vinagre blanco, azúcar y aceite de sésamo, vierta el ñame y mezcle bien con el hígado de cerdo.
Hígado de cerdo de caupí asado
Ingredientes: caupí, hígado de cerdo, sal, glutamato monosódico, salsa de soja, azúcar, aceite de chile.
1. Lavar el hígado de cerdo, cortarlo en rodajas, lavar los caupí, cortarlos en tiras con un cuchillo diagonal y reservar.
2. Metemos el wok en el agua y lo calentamos hasta que hierva, añadimos el hígado de cerdo, lo remojamos hasta que esté maduro, lo sacamos y lo enjuagamos, nos duchamos con agua limpia, controlamos el agua y dejar de lado.
3. Vierta el hígado de cerdo y el caupí en el recipiente, agregue sal, salsa de soja, azúcar, glutamato monosódico y aceite de chile y mezcle bien.