¿Cómo se descubrió y elaboró el vino en la antigua China hace miles de años? El vino hace miles de años no se elaboraba a partir de frutas.
Si este registro es cierto, entonces es posible que los antepasados vivieran en las montañas de vegetación, flores y frutos, y recolectaran flores y vino. El uso de cereales para elaborar vino debería haber comenzado en la dinastía Yin. La mayoría de los estudiosos admiten que la producción agrícola durante la dinastía Yin era abundante. Como los productos agrícolas abundan, es inevitable utilizarlos para elaborar vino. El texto "Volumen 2 de Oracle Bone Inscriptions" editado por Zhu Fangpu tiene catorce palabras, vino, que se puede ver en veintiún capítulos "Investigación sobre los personajes de las ruinas Yin" de Guo Moruo tiene un texto sobre "vino, por el; año del cacique". El año del jefe es el año del vino. El pueblo Yin murió de embriaguez, como consta en los libros de historia. (Extracto de "Exploración sobre la interpretación de libros antiguos" de Fan)
Los primeros vinos deben ser vino de frutas y vino de arroz. Desde las dinastías Xia, Shang y Zhou, pasando por las dinastías Qin y Han, hasta las dinastías Tang y Song, las frutas y los cereales se han cocinado, fermentado, prensado y luego convertidos en vino, ya sea Wuji prensando vino para persuadir a los invitados a probarlo. o Wu Song bebiendo de Jingyanggang con un tazón grande, todo lo que bebe es vino de frutas o vino de arroz. Con el mayor desarrollo de la humanidad, el proceso de elaboración del vino también se ha mejorado aún más, desde la fermentación original al vapor, koji. y prensado hasta cocción, koji, fermentación y destilación. El mayor avance es la purificación del vino, y lo importante es que no es una buena elección. El mayor avance fue la purificación del alcohol.
Durante miles de años, la industria vitivinícola de mi país se ha diversificado y elaborado muchos tipos de vinos con características más locales y más acordes con las costumbres y costumbres locales durante los cambios históricos de los rituales vitivinícolas de diferentes regiones y. diferentes etnias Las costumbres vitivinícolas construyen un país milenario con un vino extenso y profundo. Jinjiang Tong está registrado en "Jiu Tuo": "El auge del vino se originó en el emperador ... Cuando hubo escasez de arroz, se lo dejé a Yu Gongsheng, y el sabor restante se convirtió en el sabor y el aroma se almacenó. desde hace mucho tiempo. Esto no se debe a una receta extraña." ". Muestra que los granos cocidos pueden fermentarse hasta convertirse en vino bajo ciertas condiciones naturales si se arrojan al medio silvestre. Inspirándose en esta fermentación natural del vino, la gente inventó gradualmente la vinificación artificial.
Nuestro país podrá elaborar vino artificial a más tardar en la dinastía Xia. Por ejemplo, está registrado en "Política de los Estados Combatientes": "La hija del emperador envió a Yi Di a hacer vino y se lo llevó a Yu". Según las excavaciones arqueológicas, se han encontrado muchas vasijas de vino de cerámica en el sitio cultural de Longshan y también están registradas en inscripciones en huesos de oráculo. La levadura desenterrada de las tumbas de la dinastía Shang en la aldea de Taixi, condado de Gao, había estado fermentando bajo tierra durante tres mil años. Ban Gu de la dinastía Han también explicó el significado del aroma del vino medicinal en "Baihutong-Kaodu". El vino antiguo más antiguo existente en mi país fue descubierto en el cementerio de la dinastía Shang en Tianhu, municipio de Mangzhang, Luoshan. Estaba empaquetado en un recipiente hecho de bronce y bien sellado. Su composición se puede medir hasta el momento, comprobándose que cada 100 ml de vino contiene 8239 mg de vinagre de formiato de etilo y tiene un aroma afrutado, lo que indica que se trata de un vino de sabor fuerte, lo que coincide con lo registrado en las inscripciones de los huesos del oráculo. En la dinastía Zhou, la elaboración del vino se ha convertido en un taller de artesanía independiente y a gran escala, y existen "Jiu Zheng", "Jiu Ren", "Yu Ren", "Jiu Ren", "Jiu Ren", "Jiu Ren". y "Jiu Ren", que se especializan en la gestión de la elaboración del vino, "hombre del vino", "hombre del vino", "hombre del vino", "hombre del vino", "hombre del vino", etc. El vino es una gran bebida creada por personas de todos los grupos étnicos en el largo proceso de desarrollo histórico. El vino físico más antiguo del mundo es el vino desenterrado por los samaritanos de Irán. Tiene una historia de más de 3.000 años y todavía es fragante y suave. El vino físico más antiguo de China es el vino imperial de la dinastía Han desenterrado en Xi. 'an. Según una investigación de expertos, vino de grano (algunos expertos también lo han certificado como vino de arroz, y los practicantes del vino de arroz se entusiasmaron cuando lo escucharon. ¡Qué suerte!). Todavía es fragante y bebible, ¡lo cual es increíble! La palabra "vino" y las palabras "li", "zun" y "tú" relacionadas con el vino han aparecido durante mucho tiempo en inscripciones en huesos de oráculos chinos. Esto demuestra que el vino existe desde hace mucho tiempo.
En cuanto a los registros de la historia de la literatura, hay demasiados para mencionarlos. Por ejemplo, en el "Libro de los Cantares", la primera colección de poemas de mi país, hay un poema que dice "cuando estés borracho, serás virtuoso". " ("Daya-Ji Zui"), "Libro de los cambios". Hay más registros sobre las antiguas costumbres de beber en el "Libro de los ritos", el "Libro de los ritos", "Zuo Zhuan" y otros clásicos, como "Vino". también puede cubrir la vejez" ("Jiu Jing"). "Puede proporcionar para la vejez" ("Libro de los Ritos"), "vino como regalo" ("Zuo Zhuan"), etc. Esto demuestra que el vino tiene muchos usos y es indispensable. costumbres de vida.