¿Es suficiente cocinar bollos al vapor en agua fría durante 20 minutos?
Ingredientes necesarios: carne de res, cebolla verde picada, agua de cebolla y jengibre, salsa de soja ligera, salsa de soja, sal, vino de cocina, aceite de cocina, 400 gramos de harina y 3 gramos de levadura en polvo.
Pasos de elaboración
1. Picar la carne picada, añadir la cebolla verde picada, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la sal y el vino de cocción, calentar un poco de aceite caliente y verterlo sobre la carne. cebolla verde picada, revuelva uniformemente.
2. Si crees que el relleno de carne está seco, puedes remojar un poco de cebolla y jengibre en agua, agregarlos y revolver, lo que puede eliminar el olor a pescado y hacer que el relleno de carne esté más tierno. Marina durante 15 minutos para darle sabor al relleno de carne.
3. Lo más importante a la hora de cocinar bollos al vapor es amasar los fideos. Si la masa no queda buena, no importa lo correctos que sean los pasos. La proporción de harina y agua para bollos al vapor es de 2:1. Mezcla la masa con agua tibia y prueba la temperatura del agua con el dorso de la mano. Esto permitirá que la levadura esté más activa y la masa crezca más rápido. Después de amasar, tapar y dejar reposar hasta que doble su tamaño. Si la masa no está completamente cocida, no te apresures a hacer los bollos. Asegúrate de despertar los agujeros llenos de panal en el medio de la masa.
4. Al hacer la masa, asegúrese de amasarla y desinflarla hasta que alcance el tamaño antes de hacerla. Amasar todos los poros de la masa para que después de la segunda fermentación, los poros de la masa queden limpios. incluso en tamaño y la masa quedará más firme, delicada y suave, no quedará piel de pitta ni piel muerta.
5. No se puede estirar la masa demasiado fina, por lo que hay que dejar algo de espacio para que se despierte. No te preocupes por pellizcar los pliegues, solo practícalo unas cuantas veces y todo estará bien.
6. Después de envolverlo, debes despertarlo dos veces. La temperatura actual tardará al menos 10 minutos, espere hasta que esté redonda y llena antes de cocinar al vapor. Si no hay mechones de cabello secundarios, o los mechones de cabello no están en su lugar, será casi como una bolsa muerta. Olla al vapor con agua fría. Si la tapa de la olla no tiene orificios para el aire, inserte un palillo para dejar escapar el vapor; de lo contrario, se extinguirá fácilmente. Después de que el agua hierva, cocine al vapor durante 20 minutos y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos antes de servir. Lo más importante es limpiar el agua de la tapa de la olla antes de cocinar los bollos al vapor; de lo contrario, si el agua gotea sobre los bollos, la piel se quemará hasta morir.