El método de verduras frías ralladas a mano, el sabor es agridulce. Cuanto más detallado mejor. Se deben detallar los condimentos.

1. Cortar el tofu seco en tiras de grosor uniforme y de aproximadamente 1 cm de ancho;

2. Blanquear el tofu rallado cortado en agua hirviendo durante diez minutos. segundos, sácalo cuando se ponga blanco;

3. Enfriar el tofu seco blanqueado

4. Mezclar los fideos con chile con un poco de aceite para ensalada; p >5. Poner el aceite en la olla. Después de que el aceite esté caliente, agregue la cebolla, el jengibre, las cebolletas ralladas, los granos de pimienta y el anís y saltee hasta que se seque. No importa si está un poco quemado, sofríelo hasta que esté fragante;

6. Vierte el aceite frito en los fideos con chile mixto.

7. Agregue zanahorias ralladas, cilantro rallado y cebollas verdes ralladas al tofu seco, agregue una cantidad adecuada de sal, azúcar, vinagre blanco, vino de cocción, aceite de sésamo, ajo picado, glutamato monosódico, sésamo blanco. semillas y aceite de chile, y agarrarlo con las manos uniformes.

Consejos de producción:

1. Los trozos de tofu secos deben enfriarse de forma natural. No utilices agua fría para enfriarlos demasiado, de lo contrario, demasiada agua afectará la textura y el sabor. después de enfriar;

2. Al freír, agregue algunas cebollas verdes ralladas para que la fritura sea más fragante;

3. Primero mezcle los granos de pimienta con el aceite frío para evitar que se fríe. por sobrecalentar y quemar los granos de pimienta;

4. Los coreanos suelen usar las manos al mezclar verduras, lo que las hace más deliciosas. Puedes usar guantes desechables al agarrar y mezclar. Si no te gusta la comida picante, puedes enfriar directamente el aceite y utilizar la mezcla de verduras de la misma forma.

6. El vinagre blanco y el miso se sustituyen básicamente por vinagre de arroz y esencia de pollo. Luego, cuando lo mezclé con platos fríos, sentí que el sabor no era el mismo. Los platos fríos del noreste se mezclan básicamente con vinagre blanco y verduras vegetarianas, lo que tiene un sabor muy refrescante.