¿Cómo hacer que el pescado congelado sea delicioso pero no tenga sabor a pescado?

Cuando cocines pescado que ha estado mucho tiempo en el frigorífico, puedes añadir un poco de leche fresca a la sopa para aumentar el sabor del pescado. Pero hay que tener en cuenta que el pescado descongelado debe cocinarse adecuadamente para evitar que pierda nutrientes. En circunstancias normales, tras sacar el pescado del frigorífico, ponerlo en un recipiente para que se descongele y añadir un poco de sal. El objetivo es que la proteína del pescado congelado se solidifique lentamente al exponerse a la sal, evitando que se desborde aún más de las células y pierda nutrientes.

El pescado al vapor es fácil de hacer.

Las técnicas para cocinar "pescado al vapor" son las siguientes:

1 Método de salazón: lavar el pescado, secarlo, espolvorear con sal fina y espolvorear uniformemente sobre el pescado. . Si es un pescado grande, añadir sal a la panza y dejar marinar media hora antes de cocinarlo. El pescado tratado de esta manera no quedará crujiente al cocinarlo al vapor y también se puede comer como plato.

2. Método de agregar aceite de pollo: al cocinar pescado al vapor, además de los ingredientes, también es necesario poner unos trozos de aceite de pollo sobre el pescado para permitir que el pescado absorba el aceite de pollo, y quedará suave y delicioso después de cocinarlo al vapor.

3. Método de agua hirviendo en el cajón: cuando cocine pescado al vapor, espere hasta que el agua hierva antes de cocinarlo al vapor en el cajón y tápelo bien. El pescado cocido al vapor quedará fresco y delicioso, con un aroma puro.

4. Método de aplicación de polvo seco: cuando cocine pescado al vapor, primero aplique un poco de polvo seco sobre el pescado y no abra la tapa de la olla durante la cocción al vapor. Por ejemplo, si el pescado pesa 250 g, se puede cocinar al vapor durante 8 a 10 minutos si el cuerpo del pescado tiene un grosor constante. Cocine al vapor durante 5 minutos por cada 250 gramos de aumento de peso.

5. Método de remojo en cerveza: cuando cocine al vapor pescado con un fuerte olor a pescado, déjelo marinar en cerveza durante 10 a 15 minutos antes de cocinarlo al vapor. Esto no solo reducirá el olor a pescado, sino que también dejará un olor a cangrejo. .

6. Cocine al vapor el pescado restante: si no puede terminar el pescado al vapor de una vez, puede batir un huevo para hacer huevos de pescado al vapor cuando vuelva a comer, para que el pescado no apesta.

7. Cabezas de pescado pequeñas al vapor: Las cabezas de pescado pequeñas son ricas en nutrientes, pero tienen un sabor menos carnoso. Por ejemplo, coloque la cabeza de pescado en la tabla de cortar, córtela en trozos finos con un cuchillo, agrande el recipiente, agregue una cantidad adecuada de harina, glutamato monosódico, vino de cocción, pimienta, cebolla verde y jengibre, revuelva uniformemente y cocine al vapor. Calienta a fuego alto por más de 10 minutos y estará lista la deliciosa sopa de cabezas de pescado.