¿Qué quiere hacer el jefe de los platos fríos?

Tres trozos mezclados en frío:

Materia prima:

22 taeles de carne magra de cerdo cocida.

El agua crea una piel sana.

Dos liang de agua congelada en polvo (agar)

Dos yuanes de hongo congelado en agua.

Uno o dos pepinos

Tres céntimos de sal refinada

Tres céntimos de salsa de soja

Cuatro céntimos de vinagre

Salsa de mostaza por tres céntimos

Pasta de sésamo por cinco céntimos

Aceite de sésamo por tres céntimos

Método:

1. Cortar la carne y la corteza en trozos. Cortar el pepino en tiras de dos centímetros de largo y cortar en tiras de un centímetro y medio. Triturar el hongo.

2. Ponga sal refinada, salsa de soja, vinagre y aceite de sésamo en un bol, mezcle hasta obtener una salsa, agregue la carne de cerdo desmenuzada, la corvina amarilla rallada, el polvo congelado, el pepino rallado y los hongos rallados, mezcle bien. , poner en un plato y verter salsa de mostaza y salsa de sésamo encima para formar una forma de "arroz".

Características: Refrescante y deliciosa, un manjar de verano.

La receta no es complicada, pero los ingredientes y condimentos que contiene son únicos. Por supuesto, algunos de ellos pueden ser flexibles. Por ejemplo, es necesario triturar los pepinos del interior. Alguien como yo, que es terrible con el cuchillo, definitivamente no podrá cortar. Me temo que existe un problema de eficiencia a la hora de elegir algunas herramientas adecuadas, especialmente para la producción en masa.

También hay pieles sonando en el agua. Pregunté específicamente. Resulta ser piel de cerdo hervida hasta secarla y luego untada con aceite. Se caracteriza por su textura suave y delicioso sabor. De hecho, también es bueno cocinar la piel del cerdo y cortarla en tiras. En cuanto a las guarniciones, se pueden preparar con algunas verduras de temporada adecuadas.

Hoy, a petición de un amigo, busco el tradicional plato frío "Cola Sansi". No subestimes este pequeño plato frío. vamos a ver.