Red de conocimiento de recetas - Recetas gastronómicas - Los cortapelos de berenjena restantes son demasiado aceitosos. ¿Cómo puedo dejar de sentirme grasoso?

Los cortapelos de berenjena restantes son demasiado aceitosos. ¿Cómo puedo dejar de sentirme grasoso?

Formas recomendadas de hacer clips de berenjena sin aceite

Clips de berenjena Typhoon Shelter

Introducción a la receta Los clips de berenjena son dorados y fragantes. Cómelos con el pan rallado crujiente. y deja un sabor persistente en la boca. Cuando te encuentras con el relleno de carne fresca y salada, tres sabores diferentes se mezclan al mismo tiempo, y el disfrute sensorial resultante es evidente. Etiqueta calórica: Las calorías de este plato son 509 kcal/persona

Ingredientes

1 berenjena larga, 150 g de relleno de cerdo, 1 cucharadita de cebolla verde picada, jengibre picado y sal ( 5g), Shao 1 cucharada de vino (15ml), 2 huevos, 300g de pan rallado, 100g de ajo picado, 2 cucharadas de harina (30g), 80g de almidón, 500ml de aceite (consumo real: 30ml)

Método

Lave las berenjenas largas y córtelas en rodajas finas y redondas. Haga un grupo de 2 rodajas. No corte un extremo para que se pueda abrir en forma de página de libro.

Agregue sal (1/3 de cucharadita, 2 g), vino Shaoxing, huevo (1), cebolla verde picada y jengibre picado al relleno de cerdo y revuelva uniformemente en una dirección con los palillos.

En un bol grande ponemos la harina, el almidón, el huevo (1 huevo restante) y un poco de agua, mezclamos con la masa y reservamos.

Calienta el aceite en la olla a fuego medio. Cuando esté al 50% caliente, toma una cantidad adecuada de relleno de carne y rellénala en las pinzas de berenjena, luego colócala en un tazón grande y cúbrela uniformemente. con una capa de masa, y luego ponerlo a freír hasta que esté dorado, unos 3 minutos.

Deja el aceite en la sartén, caliéntalo, añade el ajo picado, sofríe a fuego lento hasta que esté dorado, luego añade el pan rallado y el resto de sal (1/2 cucharadita, 3 g) y remueve. Freír con paciencia el color supremo.

Finalmente añade las pinzas de berenjena y sofríe uniformemente.

Consejos

A la hora de freír pan rallado, lo mejor es utilizar una sartén con una superficie inferior más grande, para que la zona de calentamiento sea grande y el calor se transfiera de manera uniforme. A la hora de cocinar, también conviene prestar atención a sofreír constantemente para evitar que el pan rallado del fondo se sobrecaliente y se queme.

Según las preferencias de cada uno, también puedes envolver directamente las rodajas de berenjena en masa y freírlas sin añadir relleno de carne, o utilizar rodajas de raíz de loto para hacerlo. Cada una tiene su propio sabor único.