Los cortapelos de berenjena restantes son demasiado aceitosos. ¿Cómo puedo dejar de sentirme grasoso?
Formas recomendadas de hacer clips de berenjena sin aceite
Clips de berenjena Typhoon Shelter
Introducción a la receta Los clips de berenjena son dorados y fragantes. Cómelos con el pan rallado crujiente. y deja un sabor persistente en la boca. Cuando te encuentras con el relleno de carne fresca y salada, tres sabores diferentes se mezclan al mismo tiempo, y el disfrute sensorial resultante es evidente. Etiqueta calórica: Las calorías de este plato son 509 kcal/persona
Ingredientes
1 berenjena larga, 150 g de relleno de cerdo, 1 cucharadita de cebolla verde picada, jengibre picado y sal ( 5g), Shao 1 cucharada de vino (15ml), 2 huevos, 300g de pan rallado, 100g de ajo picado, 2 cucharadas de harina (30g), 80g de almidón, 500ml de aceite (consumo real: 30ml)
Método
Lave las berenjenas largas y córtelas en rodajas finas y redondas. Haga un grupo de 2 rodajas. No corte un extremo para que se pueda abrir en forma de página de libro.
Agregue sal (1/3 de cucharadita, 2 g), vino Shaoxing, huevo (1), cebolla verde picada y jengibre picado al relleno de cerdo y revuelva uniformemente en una dirección con los palillos.
En un bol grande ponemos la harina, el almidón, el huevo (1 huevo restante) y un poco de agua, mezclamos con la masa y reservamos.
Calienta el aceite en la olla a fuego medio. Cuando esté al 50% caliente, toma una cantidad adecuada de relleno de carne y rellénala en las pinzas de berenjena, luego colócala en un tazón grande y cúbrela uniformemente. con una capa de masa, y luego ponerlo a freír hasta que esté dorado, unos 3 minutos.
Deja el aceite en la sartén, caliéntalo, añade el ajo picado, sofríe a fuego lento hasta que esté dorado, luego añade el pan rallado y el resto de sal (1/2 cucharadita, 3 g) y remueve. Freír con paciencia el color supremo.
Finalmente añade las pinzas de berenjena y sofríe uniformemente.
Consejos
A la hora de freír pan rallado, lo mejor es utilizar una sartén con una superficie inferior más grande, para que la zona de calentamiento sea grande y el calor se transfiera de manera uniforme. A la hora de cocinar, también conviene prestar atención a sofreír constantemente para evitar que el pan rallado del fondo se sobrecaliente y se queme.
Según las preferencias de cada uno, también puedes envolver directamente las rodajas de berenjena en masa y freírlas sin añadir relleno de carne, o utilizar rodajas de raíz de loto para hacerlo. Cada una tiene su propio sabor único.