Probé los productos de Año Nuevo cuando era niño.
Maní frito, semillas de melón, habas y soja.
En aquella época, el terreno pertenecía al equipo de producción, y cada familia tenía su propio terreno. Se plantaron algunas crestas de maní en la tierra privada, una hilera de habas y soja en las crestas del campo y se plantaron algunos girasoles en las crestas del campo. Después de la cosecha, la madre los metió en bolsas de tela y los colocó en una urna. Por lo general, no me gusta saltearlos, pero a veces se usan habas y soja en los salteados.
Los primeros días limpié las tartas y luego las cocí al vapor. A continuación, freímos los productos de Año Nuevo.
La madre sacó la arena del río de debajo de la cama y la secó al sol.
Los productos fritos de Año Nuevo se suelen hacer por la noche, especialmente en grandes ollas de hierro con hornillos de leña. El segundo hermano se ocupa del fuego y la madre cocina. Mamá primero vertió la arena del río en la olla y la salteó. Después de calentar la arena del río, agrega maní y salteados. A veces sigue revolviendo, a veces se detiene. El calor también es muy particular. Si es demasiado fuerte, se quemará fácilmente. Si queda muy suave, se fríe.
Las quince lámparas incandescentes encima de la estufa se habían limpiado durante la limpieza, haciendo que la estufa fuera mucho más brillante de lo habitual. Mi madre gira de izquierda a derecha cuando cocina, lo cual es muy rítmico. Me paré frente a la estufa con un pequeño banco y observé los cacahuetes en la olla rodando en la arena. A medida que aumenta la temperatura, hay una fragancia en el aire.
Mi madre recogió unos cacahuetes con una pala y los puso en la estufa frente a mí. Gritó: "Cuidado con quemarse". Cuando los cacahuetes estén fríos, pélalos y pellizca la piel con las manos. La piel se desprenderá. Mi madre dijo: "Está listo". Me metí un maní en la boca, le di un mordisco y chirrió y mi boca se llenó de fragancia. ¡Sabe muy bien!
En mi memoria, cuando era joven, dedicaba más tiempo a freír habas y soja, y cuando crecí, dediqué más tiempo a freír cacahuetes y semillas de melón. Al freír semillas de melón, agregue sal en lugar de arena de río o fríalas por separado. Cuando estén listas rocíalas con sacarina y un poco de agua y las semillas de melón tendrán un sabor cremoso.
Las habas son habas germinadas. Las habas brotan cuando se remojan en agua durante unos días, luego se lavan y se secan, y se convierten en habas germinadas. Tiene un sabor muy fragante, crujiente y dulce después de freírlo. Pelar habas frescas germinadas y cocinarlas con encurtidos también es un plato casero.
Después de freír las semillas tostadas y las nueces, mi madre pone las semillas tostadas y las nueces en una bolsa de tela y la ata fuertemente con una cuerda. Mi hermano mayor es artesano y tiene varios tanques grandes en casa. Mamá pone las semillas tostadas y las nueces en un frasco grande, lo cierra bien con una tapa y lo saca para comer durante el Año Nuevo chino.
El Big Seven Tank está ubicado en una habitación pequeña, oscura y sin ventanas. Normalmente uno no se atrevería a entrar solo. En este momento reuniré coraje y entraré sigilosamente. Llevo dos puñados de artículos de Año Nuevo en mi bolsillo y los comparto con mis amigos cuando salgo. A mi familia no le importa en absoluto.
Durante el Año Nuevo Chino, siempre hay familiares paseando. Vinieron los familiares y mi madre sacó una olla con artículos de año nuevo. Todos se reunieron alrededor de la mesa de los Ocho Inmortales, bebieron té, pelaron semillas de melón y maní y se lo pasaron genial. Mi madre también preparaba bocadillos para entretener a los invitados, ya fuera huevos duros rellenos de shochu o pasteles. A veces queda arroz, a veces queda comida. Si no deja comida, el anfitrión piensa que está bien, porque después de comer los productos y bocadillos de Año Nuevo, siento que la hospitalidad es bastante considerada.
Si estás criando a tus hijos personalmente, debes tener los bolsillos llenos de artículos de Año Nuevo antes de volver a casa. En este momento, el invitado debe decir cortésmente "No, deja que otros coman". Los adultos empujaban y empujaban, y los pequeños que estaban a su lado se metían apresuradamente en los bolsillos los artículos de Año Nuevo.
Porque los productos de Año Nuevo de cada familia son diferentes y los sabores de Año Nuevo que pueden comer también son diferentes.
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