Cinco formas sencillas de congelar tofu
Primero, guisamos tofu congelado con repollo
Ingredientes: 1/3 de col china, medio bol de tofu congelado y caldo, un poco de cebolla, jengibre, ajo y dos pimientos rojos .
Práctica:
1. Calentar el aceite en la olla hasta que esté 80% caliente, agregar la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír durante 5 minutos, agregar el tofu congelado y agregar el caldo.
2. Poner el pimiento rojo entero. Agrega sal, salsa de soja y agua y cocina a fuego lento durante 10 minutos dejando la sopa.
2. Fideos de col en escabeche y tofu congelado
Ingredientes: tofu congelado, chucrut, fideos longkou, champiñones, matsutake y cilantro.
Ejercicio:
1. Cortar el tofu congelado en trozos cuadrados de 2 cm, blanquearlos en una olla con agua hirviendo y enfriar con agua fría. Remojar los champiñones y los champiñones matsutake por separado, dejando la sopa original. Enjuague el sedimento. Remojar los fideos en agua tibia hasta que estén suaves y cortarlos en trozos de 20 cm de largo. Retire la capa exterior del chucrut, córtelo en rodajas largas y muy finas y desmenúcelo a lo largo. Cuanto más detallado, mejor. Lavar el cilantro, cortarlo en gajos y ponerlo en un plato pequeño.
2.Coge una olla caliente, pon los champiñones matsutake en el fondo, los fideos, el chucrut, el tofu y los champiñones en la capa superior. Calienta un wok, agrega los champiñones, el matsutake y el caldo y deja que hierva. Agrega sal, pimienta y aceite de maní a la sartén caliente y tapa la olla. Encienda ligeramente carbón al servir y agregue platos calientes como lo haría con un plato de cilantro para realzar el sabor y el aroma.
En tercer lugar, hervir el tofu congelado en leche
Ingredientes: 4 trozos de tofu congelado, media zanahoria, 150g de colza, 2 tazas de leche, 22/3 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de salsa de soja.
Ejercicio:
1. Cortar las zanahorias en forma de flores y cortarlas en trozos de 5 mm de grosor. Después de blanquear la colza, ponerla en agua fría, retirarla, escurrirla y cortarla en trozos de 3 cm.
2. Se pone en remojo el tofu congelado.
3. Vierta a en la olla, agregue el tofu congelado y cocine.
4. Después de hervir, añade las zanahorias, baja el fuego y cocina hasta que la sopa se seque.
5. Poner la colza y apagar el fuego.
6. Cortar el tofu congelado en trozos pequeños que sean fáciles de comer y acompañar con verduras.
Cuarto, Sopa Congelada de Tofu y Aguja Dorada
Ingredientes: 1 trozo de tofu congelado, 50g de flores amarillas remojadas, 15g de mostaza y 80g de setas enoki.
Complementos: sopa de carne, sal y pimienta, 30 gramos de cilantro.
Ejercicio:
1. Descongelar el tofu congelado, lavarlo con agua, escurrir el agua y cortarlo en trozos pequeños; quitarle los tallos de las flores amarillas y los hongos enoki, lávelos y escúrralos por separado. Corte los champiñones enoki por la mitad; lave la mostaza, lave el cilantro y córtelo en trozos pequeños;
2. Pon la olla al fuego, vierte el caldo y lleva a ebullición, añade los cubitos de tofu congelado y cocina hasta que el sabor esté delicioso. Agregue las flores amarillas, los champiñones enoki, la mostaza y la sal y cocine. Colocar en un bol y espolvorear con cilantro y pimienta.
5. Carpa plateada guisada con tofu congelado
Ingredientes: tofu congelado, cabeza de carpa plateada, brotes de bambú secos, cebada, cebolletas y jengibre.
Condimentos: sal, azúcar, pimienta, vino de cocina.
Ejercicio:
1. Cortar el tofu congelado en cubos, cortar la cebolla verde en gajos, cortar el jengibre en rodajas, lavar la cabeza del pescado, poner un poco de aceite en la olla, remover. -freír la cebolla verde y el jengibre hasta que estén fragantes, luego agregar Freír la cabeza de pescado hasta que esté dorada por ambos lados, cocinar con un poco de vino de cocción, agregar los brotes de bambú secos y la cebada.
2. Agregue la cantidad adecuada de agua hirviendo a la olla, agregue el tofu, cocine a fuego lento durante 20-30 minutos, agregue sal, pimienta, azúcar al gusto y espolvoree con cebolla verde picada.