¿Quieres planchar el calentador de baño frío? ¿Es necesario blanquearla para hacer yuba fría?

1. Hay que blanquearlo. Por lo general, los platos fríos deben escaldarse en agua hirviendo antes de condimentarlos. Primero hierve el agua y luego agrega la yuba. El tiempo de escaldado no debe ser demasiado largo. Los condimentos se deben preparar con antelación. Después de blanquearla, ponga la yuba directamente en el recipiente para sazonar. Al preparar tofu frío, no lo blanquees por mucho tiempo, de lo contrario afectará el sabor. Simplemente sumérjalo en agua caliente durante diez segundos.

2. Cómo mezclar palitos de tofu y apio: Remoje los palitos de tofu en agua fría durante más de 3 horas antes, exprima los palitos de tofu después de que estén completamente remojados y reserve. Si remojas la yuba en agua fría, tardará más, pero el sabor será mejor; si la remojas en agua caliente, el sabor será peor; Corta la yuba remojada en gajos en forma de diamante. Lavar y cortar el apio en trozos pequeños, lavar las zanahorias y cortarlas en trozos pequeños, lavar y reservar el hongo.

3. Cortar las cebolletas en cebolletas picadas, picar el ajo en ajo picado y cortar los chiles secos en trozos pequeños y reservar. Agrega una cantidad adecuada de agua a la olla. Después de que hierva, agrega un poco de sal y aceite de cocina, luego agrega el apio, los hongos y las zanahorias para blanquear. Blanquear las guarniciones hasta cortarlas, agregar la yuba, blanquear unos 10 segundos para quitar el olor a frijol de la yuba y luego sacarla junto con las guarniciones.

4. Saque la yuba y las guarniciones, enjuáguelas inmediatamente con agua fría y luego séquelas con agua controlada. Agregue la cebolla verde picada, el ajo picado y los gajos de chile seco, luego agregue una cantidad adecuada de sal. Agrega una cantidad adecuada de aceite de cocina a la olla, agrega unos granos de pimienta al aceite frío, fríe a fuego medio hasta que se queme y retira. Continúe calentando el aceite de pimienta de Sichuan hasta que humee, luego vierta el aceite caliente sobre la cebolla verde picada y el ajo, y finalmente agregue un poco de salsa de soja y vinagre maduro, y revuelva uniformemente con los palillos.