¿Cómo utilizar el jarabe de arce canadiense? ¿Qué hace el jarabe de arce?

Los productos de jarabe de arce más comunes son el jarabe de arce, los panqueques y las tostadas bañados en almíbar, y el almíbar vertido sobre helado, yogur y batidos. Los canadienses ponen jarabe de arce en la nieve.

El azúcar de arce es rico en minerales y ácidos orgánicos. Tiene menos calorías que la sacarosa, la fructosa y el azúcar de maíz, pero su calcio, magnesio y ácidos orgánicos son mucho más altos que otros azúcares. Puede complementar un organismo débil. con nutrición desequilibrada. El azúcar de arce no es tan dulce como la miel, con un contenido de azúcar de aproximadamente el 66% (la miel tiene un contenido de azúcar de aproximadamente el 79% -81% y un contenido de azúcar de hasta el 99,4%).

Datos ampliados

Proceso de elaboración

El proceso de elaboración del jarabe de arce es muy complejo. Marzo y abril son las estaciones para elaborar jarabe de arce y la savia de arce necesita una temperatura adecuada. Sólo cuando la temperatura es inferior a 0 ℃ durante la noche y superior a 5 ℃ durante el día se puede extraer la savia de arce. La temperatura para hervir el jarabe de arce generalmente se mantiene a 4°C por encima del punto de ebullición del agua.

Por lo general, los agricultores perforan un agujero de unos 5 centímetros de profundidad en el tronco de un arce azucarero de más de 40 años, insertan un conducto, cuelgan un cubo de hierro para recoger la savia y dejan que la savia gotee lentamente. en el cubo. Un arce con un diámetro de unos 25 centímetros sólo puede perforar un agujero para permitirle recuperarse y recuperar su vitalidad. Hervir la savia de arce en una olla grande de hierro y evaporar lentamente el agua.

Se necesitan aproximadamente de 30 a 45 litros de jarabe de arce para extraer 1 litro de jarabe de arce. Este método se convirtió en una tradición transmitida de generación en generación.

Enciclopedia Baidu-Jarabe de arce