La historia del saurio
Cualquiera que esté familiarizado con la paparda sabe que debe su nombre a su forma de cuchillo largo, estrecho y plano. Jiangyin se encuentra cerca del río Yangtze. El río Yangtze aquí es muy estrecho y el flujo de agua es relativamente turbulento, por lo que el pez espada nada aquí y la carne se vuelve más firme. Por lo tanto, aquí sólo el saurio es particularmente gordo y no se puede comparar con otros lugares.
Esto es cierto. En cuanto a cuántos tipos de pez espada comes, no soy un gourmet y no puedo decirte por qué. Pero ahora las familias comunes y corrientes todavía pueden comer wontons de saurio y el sabor está en la punta de la lengua. Todos los peces espada murieron en el viento y murieron tan pronto como salieron del río. No hay mucha gente viva para ver peces en la ciudad de Jiangyin. La verdad es que yo tampoco los he visto, pero eso no nos impide disfrutar del manjar del saurio.
Mi colega vive cerca del río Yangtze. Según ella, la mayoría de la gente hace raviolis de pez espada. Durante la epidemia, ella me envió especialmente 3 kilogramos completos de rellenos y envoltorios de wonton a juego, que se colocaron cerca de mi casa. Me conmovieron hasta las lágrimas. Comí un pez espada delicioso, muy fresco y algo que nunca antes había probado. Ese delicioso sabor ya está en mi corazón.
No sé hacer relleno de pez espada. Tiene que ser de una manera única. Un anciano me dijo que los fideos realmente deliciosos son los fideos con saurio, que fueron inventados por los pescadores. Dijeron que el pez espada que acababa de partir del río Yangtze todavía estaba vivo y coleando, pero ahora lo mataron. El pez espada fue clavado en la parte posterior de la tapa de la olla y después de una cocción rápida, el pez espada se cayó uno tras otro. Solo queda un esqueleto de pescado en la parte posterior de la tapa de la olla, y aún se necesitan la olla de deliciosa sopa de pescado y fideos. Se dice que nunca lo solté. No se si es verdad o no. De todos modos, no tuve la oportunidad de probarlo.
También escuché a mi madre contar la historia del pez espada. El pez espada no valía mucho en aquel entonces. En palabras de mi madre, el pez espada es alimento, como una foto que circula por Internet. Los pescadores afectados por el desastre cerca del lago Yangcheng sólo podían comer cangrejos peludos. A diferencia de ahora, el pez espada se comía. ¿Cuál es el precio? Especialmente ahora que la pesca en el río Yangtze está prohibida, el saurio Jiangyin parece haberse disparado. Se dice que en la ciudad de Jiangyin, el saurio que se come ahora es saurio de lago de otros lugares, y el sabor es incomparable con el del local.
Cada vez que como saurio, tengo dudas en mi corazón. Siempre siento que el dialecto hablado del pueblo Jiangyin es "¿Quieres un cuchillo? (¿Qué quieres comer)?". ¿Así surgió, Pez Espada? En ese momento, lo que la gente de Jiangyin podía conseguir probablemente era Swordfish como invitado especial. El pueblo Jiangyin, con sus fuertes personalidades, omitió gradualmente la palabra pez.
Carácter fuerte y mi mamá, comienza la historia de mi mamá sobre el pez espada. Un día, este día, debe ser el día anterior a Qingming, porque antes de Qingming solo los cuchillos y las espinas de pescado estaban blandos, y después de Qingming las espinas estaban duras y la carne estaba vieja. Esto no es sorprendente.
Todo el mundo sabe que las cosas raras son valiosas. Ese día, mi abuelo le pidió a mi madre, que en ese momento todavía era una niña pequeña, que enviara saurio a Shanghai, donde vivía el hermano mayor de mi tío. En ese momento, mi madre fue allí en un vapor por el río Yangtze. En el barco en el muelle del puerto de Jiangyin Zhiwan, mi madre llevaba una cesta de bambú con una hilera de paparda dentro. El saurio en aquella época era más o menos igual y fue mi abuelo quien lo compró. Es blanco y brillante, con escamas brillantes, barba ligeramente hacia arriba y mejillas de color rojo brillante. Mi madre lo cubrió con la cabeza mojada. Cualquiera que coma cuchillos sabe que las escamas de pez espada también se pueden comer.
Como resultado, mi madre dijo que cuando llegó al muelle de Shiliupu, se levantó y pensó en el delicioso almuerzo. Tan pronto como bajó la cabeza, la canasta de bambú desapareció.
Mi madre estaba tan ansiosa que regañó al ladrón hasta que sus huesos se pusieron patas arriba.
Salió apresuradamente de la cabaña, se paró en la tabla y miró a su alrededor. Pudo ver al hombre que llevaba la canasta de bambú. Era demasiado común. En aquella época la gente vestía ropa casi del mismo color. Ella era una niña entonces, pero tenía los pies rápidos. Pensé que, en lugar de perder su saurio y volver a ser regañada por el abuelo, podría probar suerte en la comunidad. Quizás el hombre le robó el pez espada, quizás no lo sabía. ¿Qué clase de pescado es este? Quiere venderlo. Estaba pensando en ir al mercado cerca del muelle de Shiliupu. Cuando entré al mercado, mi madre vio la familiar canasta de bambú, especialmente la tela con la que la cubría.
Había un hombre en cuclillas sobre la canasta de bambú. Obviamente era un ladrón. Varias personas se reunieron alrededor y preguntaron con curiosidad.
Buena oportunidad.
Mi madre se acercó silenciosamente y preguntó: ¿qué clase de pez es este? El hombre obviamente reconoció a mi madre. Cuando la vio en el pasado, entró en pánico, murmuró y se quedó sin palabras.
¿Cuántos peces hay aquí? Mi madre lo señaló en voz alta y preguntó.
Mi madre inmediatamente gritó por todas partes: "¡Atrapen al ladrón!" ¡Atrapa al ladrón!
El hombre realmente ignoró la canasta de bambú, se levantó, se escapó y pronto desapareció.
Mi madre recogió la cesta recuperada y se subió al tranvía. Sostuvo la cesta de bambú en sus brazos todo el camino y nunca se atrevió a darse por vencida. Ese día en la mesa de la cena en casa de mi tío, todos dijeron que el saurio sabía delicioso ese día.
Al escuchar la historia de mi madre, quedé profundamente impresionado por su ingenio y coraje. Mi madre era una persona fuerte y valiente en aquellos días. Sin embargo, cuando lo pienso detenidamente, todavía siento miedo por ella. Dije, está bien, todavía era ese momento. Si ahora hubiera otros cómplices, mi madre podría haber muerto por unos cuantos peces espada. Entonces no hay hermanos.