Paradilla guisada casera

Sal

Salsa de soja oscura

Vinagre añejo

Azúcar refinada

Vino de cocción (para quitar el pescado olor)

Anís

Pimiento rojo seco

Cebolla (cortada en gajos)

Jengibre (en rodajas)

Ajo (en rodajas)

Cuatro (un bol pequeño)

Esencia de pollo o glutamato monosódico

¿Cómo guisar saurio en casa?

Lavar el pez espada y cortarlo en gajos. Si el pez espada es más gordo (más ancho), puedes añadir dos cortes en el medio.

Enjuaga el agua de saurio (puedes utilizar papel de cocina especial para secarlo), luego utiliza un bol pequeño para mezclar sal, salsa de soja, azúcar y vinagre, y elige según tu propio gusto.

Envolver la paparda (sumergir uniformemente antes y después)

Calentar el aceite a aproximadamente el 60%, retirarlo (freír el pescado hasta que esté dorado). Nota: No tardes mucho, controla el aceite para la paparda frita y reserva ~

Utiliza el aceite restante del pescado frito para filtrar las impurezas y caliéntalo con una cuchara grande. Después de que el aceite esté caliente, póngalo en la sartén, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo, luego agregue la sauria y el condimento mezclado con sal, salsa de soja, azúcar y vinagre, y agregue agua para que quede al ras con el pescado.

Finalmente, cuece a fuego medio durante unos 10-15 minutos (de hecho, cuanta menos sopa, mejor, guisa según tu propio gusto). Nota: Es especialmente fácil quemar el fondo de la olla al guisar. Sostenga la pistola con una espátula.

Puedes agregar pequeños chiles secos al guisar, el sabor ligeramente picante es particularmente delicioso~