Método y receta de preparación de fideos fríos
Método específico:
Fideos fríos con salsa de soja
Primero lavar el cilantro, luego triturar la cebolla y cortar la cebolla en gajos. Vierta más aceite de cocina en la olla, agregue cilantro, cebolletas, cebolletas, agregue las hierbas, las hojas de laurel, la canela, el anís estrellado y los granos de pimienta de Sichuan. Freír a fuego lento hasta que estén fragantes. saca todos los ingredientes.
Prepare una cantidad adecuada de fideos con chile y chile en polvo en la olla, agregue un poco de pimienta en polvo y revuelva uniformemente, agregue un poco de vinagre balsámico y revuelva uniformemente, tape la olla y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, para que La versión casera del aceite de chile rojo estará lista.
Prepare 500 gramos de harina, agregue 5 gramos de sal, 2 gramos de álcali comestible y 1 huevo. Revuelva uniformemente, agregue una cantidad adecuada de agua y harina, mezcle hasta obtener un flóculo y amase hasta obtener una masa. Amasar la masa durante 10 minutos. Cuando se acabe el tiempo, amase la superficie de la masa hasta que quede suave, luego córtela en trozos pequeños, póngala en una máquina de fideos y exprima los fideos (puede ir al supermercado). p>
A continuación, hervir agua en una olla, poner los fideos y cocinar durante 3 minutos aproximadamente. Saque los fideos, póngalos en un bol, encienda el ventilador, deje que los fideos se enfríen rápidamente, agregue un poco de aceite cocido, revuelva los fideos uniformemente, luego póngalos en un tazón pequeño, agregue un poco de ajo, aceite de chile, sal y sésamo. aceite y cebolla de verdeo picada, y ya está listo para comer.
Consejos
Primero: primero haz un poco de aceite de chile. El aceite rojo producido de esta manera es fragante, picante y de color brillante (si tienes aceite de chile en casa, puedes saltarte este paso).
Segundo: Los fideos se pueden cocinar en casa o comprar en el supermercado. Este paso se decide en función de la situación real del individuo.
Tercero: Una vez cocidos los fideos, no los comas directamente ni los pongas en agua fría. Debes usar un ventilador para soplar mientras agitas, luego agregar un poco de aceite cocido y revolver para que los fideos no se peguen.