¿Se puede utilizar el método de hacer bollos al vapor para hacer pan?
Recuerdo que cuando estaba en la universidad, comía mucho pan de pasta de frijoles. La panadería de abajo del dormitorio costaba 2 yuanes cada uno. Si comía mucha pasta de frijoles de un solo bocado, me sentía muy feliz. ¡feliz!
Hornear pan es problemático y difícil, pero de hecho, también puedes hacer bollos al vapor con pasta de frijoles suaves.
Ingredientes: Harina rica en gluten, pasta de judías, levadura en polvo, azúcar
Tiempo de consumo: 2 horas
Dificultad: Media
Costo total: 20 yuanes (unos 18 bollos al vapor)
Aquí está la receta
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1. 500 ml de agua tibia, 7 gramos de levadura en polvo, agregar una cucharada de azúcar y disolver completamente en la harina preparada, la cantidad de harina es de unos 700 gramos;
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2 Use una espátula para revolver hasta obtener una forma floculante, amasar hasta obtener una masa suave y comenzar a cubrirla con plástico. envolver para que suba;
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3 Después de aproximadamente una hora (temperatura ambiente 15 grados), la masa se habrá duplicado. tamaño La mitad de la masa está cubierta con agujeros de aire. Se considera que está despierta una vez que se completa el aumento; continúe amasando y desinflando para formar una masa;
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4. Tome un trozo de masa y córtelo en trozos del mismo tamaño
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5. enróllelo hasta formar un disco grueso, amase una pasta de frijoles esférica y colóquela en el medio, luego envuelva el relleno de pasta de frijoles con la masa;
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6. Enrolle la masa envuelta con pasta de frijoles formando una tira larga y use una espátula para hacer algunos cortes;
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7. Enrolle la masa de pasta de frijoles ovalada en una tira larga, con los recortes hacia afuera y luego enrolle los extremos formando un círculo;
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8. Después de poner la olla, apaga el fuego y tápala. Tapa la olla y déjala reposar durante 10 minutos, luego enciende. el fuego alto, y apaga el fuego después de 15 minutos, no destapes la tapa después de apagar el fuego, y deja cocinar a fuego lento por otros 5 minutos;
Si no tienes pasta de frijoles en casa; , también puedes hacer bollos al vapor con esta receta. Los bollos al vapor quedan muy suaves, siéntete ~
Puntos clave de la receta
1) La proporción de levadura a harina es 100. gramos de harina por 1 gramo de levadura. Esta proporción debe dominarse;
2) La fermentación a menudo varía según la temperatura ambiente en Chengdu durante esta temporada, se puede completar en aproximadamente una hora;
3) Nuevamente, no destapes la tapa después de apagar el fuego. Destapa después de 5 minutos, de lo contrario los bollos se encogerán.