Cómo escribir 5 artículos seleccionados en el Resumen del Mes del Catering
Cómo escribir un resumen del mes del catering
El tiempo va pasando tranquilamente y, en un abrir y cerrar de ojos, el año 201_ está a punto de llegar a un final satisfactorio. 201_Este año también llega a nosotros, y todos también esperan con ansias las historias y cosechas que habrá el próximo año.
Si miramos en retrospectiva lo que sucedió y lo que cambió este año, para otros, este año puede ser ordinario y aburrido. Pero esto es de extraordinaria importancia para el departamento de catering del New Century International Hotel, porque durante este año, el departamento de catering ha entrado en un nivel más alto y estable. Más estandarizado, y bajo el liderazgo de ejecutivos hoteleros y líderes de departamento, así como el apoyo y esfuerzo de colegas, * * * completó la cuota de seguro obligatorio de 7,6 millones y la cuota de lucha de 9,6 millones fijada por los líderes de departamento. Además del excelente cumplimiento y sobrecumplimiento de los indicadores prescritos, todos ellos son dignos de celebración, pero al mismo tiempo todavía hay deficiencias que es necesario corregir. El trabajo en 201_ ahora se informa de la siguiente manera:
1 Bajo el severo mercado de catering actual y la ideología rectora correcta de los líderes hoteleros, el salón de banquetes en el primer piso se amplió y mejoró para crear un alto nivel. banquetes de boda estándar y recepciones de banquetes a gran escala, ganando una gran influencia en el mercado y creando muy buena reputación y publicidad. Al mismo tiempo, el número de mesas de recepción y la facturación en el salón de banquetes siguieron aumentando, aumentando significativamente en comparación con el mismo período del año pasado. Al mismo tiempo, en términos de calidad del servicio y recepción del banquete, la entrega y el seguimiento de los invitados requieren que cada gerencia y empleado haga que los invitados se sientan "como en casa y que estén felices y satisfechos"
2. El departamento de catering del hotel celebró el festival gastronómico "La cocina Huifu entra en Danyang y la Conferencia de promoción de alimentos orgánicos", y lo recibimos con éxito y brillantez. En la ajetreada Semana Dorada de octubre, marcamos el comienzo de la "revisión". Ante el arduo trabajo, con el esfuerzo conjunto de todos, superamos la calificación de estrellas. Y gracias a los esfuerzos y el aprendizaje durante el período de calificación de estrellas, el departamento de catering se ha estandarizado más en términos de gestión, colocación de artículos, higiene y operaciones de los camareros.
3. En vista de que el primer y segundo piso son diferentes de la recepción fija en los salones privados, son multifuncionales y tienen más posiciones cuando los puestos de camarero no son fijos. Es particularmente importante organizar razonablemente las posiciones del personal y el trabajo de recepción. Por lo tanto, cada mes se formulan planes de trabajo para los intercambios de trabajo de los empleados y los acuerdos de trabajo diario para llevar a cabo una división razonable del trabajo, resumir el trabajo diario, manejar y analizar adecuadamente las emergencias y supervisar e inspeccionar el trabajo de cada equipo directivo.
4. Para completar y transmitir mejor y sin problemas las tareas laborales asignadas por los líderes superiores, debemos celebrar reuniones de trabajo regulares todos los días para transmitir el espíritu de la reunión y verificar el desempeño y los modales de los empleados. .
5. Preste atención a la dinámica ideológica de los empleados, estabilice sus pensamientos y mantenga buenas condiciones de trabajo. Comuníquese con los empleados con regularidad para comprender sus verdaderos pensamientos y sentimientos. Y permita que los empleados sientan aquí la calidez del hogar, ajusten sus emociones y así brinden servicios de alta calidad al hotel.
6. Desarrollar un sistema de recompensas y castigos para aclarar las recompensas y los castigos, a fin de movilizar el entusiasmo de los empleados, estimular su potencial y mejorar su entusiasmo por el servicio.
Cómo escribir un resumen del segundo mes de catering
El catering de agosto no estuvo mal. Para hacer mejor el trabajo el próximo mes y en adelante, el trabajo de este mes se resume de la siguiente manera:
1 Centrándose en mejorar la calidad del servicio, fortaleciendo el proyecto de calidad del servicio para desarrollar la calidad del servicio de catering, esto es. a Este enorme proyecto de sistema es un reflejo integral de la solidez de la gestión de la restauración. Durante 2019, cada departamento operativo realizó los siguientes trabajos en la gestión diaria y construcción de la calidad del servicio:
1. Elaborar procedimientos operativos para mejorar la calidad del servicio. Con base en las operaciones reales de cada departamento del departamento de catering, compilamos los "Procedimientos operativos del servicio de banquetes", los "Procedimientos operativos del servicio de Qingye Hall", los "Procedimientos operativos del servicio de restaurante occidental", los "Procedimientos operativos del servicio de bar" y los "Procedimientos operativos del servicio de administración". Procedimientos”. Unificar los estándares de servicio de varios departamentos, establecer estándares y bases para la capacitación, inspección, supervisión y evaluación de cada departamento y estandarizar las operaciones de servicio de los empleados.
Al mismo tiempo, de acuerdo con los requisitos de servicio de la sala VIP, se recopiló el proceso de recepción de servicios de la sala VIP y se realizaron aclaraciones en cuanto a recepción de clientes, requisitos de idioma, servicio de cenas, promoción de vinos, estándares de higiene, preparación de artículos. , distribución ambiental, efectos audiovisuales, conservación de energía, etc. Las regulaciones detalladas promueven la calidad del servicio de la sala VIP.
2. Fortalecer la supervisión y gestión en obra.
La supervisión in situ y la gestión del flujo son formas importantes de gestión de catering. Durante mi turno, insistí en asignar el tiempo de gestión según el principio "28" (el 80% del tiempo se utilizó para gestionar el sitio y el 20% del tiempo se utilizó para hacer resúmenes de gestión en los que participé directamente en el sitio). servicios y consejos corregidos y corregidos con prontitud que ocurrieron en el sitio, registrar problemas típicos e informarlos a los jefes de cada departamento, analizar las causas fundamentales de los problemas, formular planes de capacitación y tapar lagunas de gestión.
3. Elaborar un plan práctico general para el banquete de bodas y mejorar la calidad del servicio del banquete de bodas son los proyectos de marca del hotel. Para mejorar aún más la calidad de los servicios de banquetes de bodas, compilamos un plan práctico general para los servicios de banquetes de bodas, estandarizamos aún más los procedimientos operativos y los estándares de servicio de los servicios de banquetes de bodas, destacamos la atmósfera del lugar de la boda e invitamos al Departamento de Recursos Humanos. llevar a cabo una capacitación especial para el maestro de ceremonias de bodas para que sea más profesional. Las características han mejorado la reputación en el mercado de banquetes de bodas.
4. Celebrar reuniones especiales de servicio periódicas para discutir los problemas existentes en el servicio.
La buena calidad del servicio es el núcleo de la competitividad en restauración. Para garantizar la calidad del servicio, mejorar el nivel de gestión del servicio y mejorar la satisfacción del cliente, el último día de cada mes se designa como el día del seminario de calidad del servicio, al que asisten de 4 a 5 gerentes de nivel de cada restaurante para analizar el estado del servicio. cada restaurante ese mes, revise la calidad del servicio y comparta experiencias de gestión, analice casos típicos, descubra las causas fundamentales de los problemas y explore métodos de gestión. En el seminario los restaurantes aprenden unos de otros, y los participantes participan activamente, expresan opiniones, se atreven a afrontar los problemas y asumen responsabilidades, evitando así que se repitan los mismos problemas de calidad del servicio en el proceso de gestión. Esta forma de debate proporciona a los directores de restaurantes una plataforma para intercambiar experiencias de gestión y desempeña un papel positivo a la hora de garantizar y mejorar la calidad del servicio.
5. Establecer un sistema de recogida de casos en el restaurante para reducir la probabilidad de quejas de los clientes.
Este año, el Departamento de Catering implementó un sistema de recolección de casos de catering en el restaurante para recolectar quejas de los clientes del restaurante sobre la calidad del servicio y la calidad del producto como una base importante para mejorar la gestión y evaluar el nivel de gestión de los gerentes en cada departamento. Los gerentes de restaurantes analizan y resumen los casos recopilados y proponen formas de resolver los problemas para hacer la gestión más específica y reducir la probabilidad de quejas de los clientes.
En segundo lugar, organice el primer concurso de habilidades de servicio para mostrar las habilidades de servicio del departamento de catering.
Para cooperar con la celebración del 15º aniversario del hotel, el departamento de catering organizó en el restaurante la celebración del primer concurso de habilidades y conocimientos de catering en agosto y elaboró un plan práctico para el concurso. Después de más de un mes de preparación y competencia preliminar, con el fuerte apoyo del Departamento de Recursos Humanos y el Departamento de Administración, el éxito fue logrado y reconocido por los líderes superiores. Demostró plenamente las habilidades de servicio calificado y las excelentes habilidades básicas del departamento de catering. y mejoró la cohesión del equipo, impulsó la moral de los empleados y logró el objetivo deseado.
Cómo redactar el resumen del tercer mes de catering
Introduciendo _ _ _ _ _ mes, es decir, _ _ _ _ _ _ _ _ fin de mes
Este mes, además de recibir invitados con tarjetas de membresía y algunos invitados individuales, también recibimos a tres invitados grupales: 40 personas de la Oficina de Finanzas de Hong'an, 19 personas del seminario de desarrollo anual de Wuhan Gezhouba Industrial Company y 60 personas de la Clase de Capacitación para Corresponsales de Wuhan Urban Investment Group, y los usaron por primera vez. El desayuno en la estufa de autoservicio mejora continuamente la calidad del desayuno sin afectar el costo. Los huéspedes generalmente informan que la oferta de alimentos y bebidas ha mejorado significativamente. Sin embargo, este mes se cancelaron varios banquetes programados y los precios de algunos ingredientes como el combustible, el gas y el aceite de cocina aumentaron significativamente este mes, lo que elevó el costo de las comidas para los invitados este mes hasta un 57%. Sin embargo, los gastos de comida de los empleados estuvieron bien controlados este mes (aunque algunos artículos que no fueron reembolsados el mes pasado también se contabilizaron este mes), y fueron sólo unos 500 yuanes más de lo planeado.
El trabajo del Departamento de Catering este mes se resume en:
1. Desarrollar e implementar el sistema de responsabilidad de higiene de los alimentos, completar inspecciones y registros, e informar mensualmente según el tiempo. requerido por la oficina.
2. Desarrollar un plan de formación en restauración e higiene de los alimentos para formar a los empleados para mejorar su concienciación en materia de seguridad y salud.
3. Desarrollar una serie de platos agrícolas, actualizar recetas y lanzar una serie de ollas calientes para satisfacer las necesidades de consumo invernal de los consumidores.
4. En base a la situación real, se modificó el menú existente y se formuló la lista de catering y bebidas.
5. Desarrollar menú y estándares de buffet.
Al mismo tiempo, el director del departamento de catering sigue ayudando al departamento de marketing en el trabajo de marketing. Consulte el resumen de trabajo del Departamento de Marketing para tareas específicas.
Los platos del departamento de restauración son principalmente platos de caza y de granja, lo que ha sido reconocido por los responsables de la empresa. Para implementar mejor este tema, uno de los planes de trabajo del departamento de restauración en diciembre es fabricar estufas de barro en la villa. La villa está rodeada de montañas por tres lados y es rica en recursos forestales. Esperamos que los líderes superiores consideren construir una nueva estufa de tierra en la villa. Por un lado, ahorra energía y alivia los crecientes costes de combustible; por otro, nos permite desarrollar las características de nuestras villas. El arroz cocinado en hornos de barro puede ser una característica de nuestra promoción, y cocinar en hornos de barro también es una característica de las granjas que gusta a muchos consumidores. En segundo lugar,
Basándonos en el menú modificado y la nueva carta de vinos, completaremos la carta de vinos con variedades, la probaremos durante un mes, la actualizaremos constantemente y finalmente la convertiremos en un libro antes de enero del próximo año. . En tercer lugar, realizar un resumen de trabajo y un plan de trabajo para _ _ _ _ y continuar ayudando al departamento de marketing en su trabajo.
Cómo redactar el cuarto resumen mensual de catering
Primero, ajustar las medidas comerciales y reducir costes.
1. Subarrendar el departamento de catering externo, abandonar el modelo de gestión descentralizada de "tanto interno como externo" y "ninguna habilidad" durante muchos años, y unir fuerzas para concentrarse en el desarrollo de la gestión de catering interno.
2. Determinar objetivos comerciales razonables de reducción de pérdidas e indicadores de ganancias. La dirección del departamento de restauración hace grandes esfuerzos para implementar los objetivos, tareas e indicadores, y hace todo lo posible para reducir costes y ahorrar gastos. China Zhifu Engineering Network
3. Cooperar con las tareas de ventas asignadas por la dirección del hotel, coordinar activamente el conocimiento de las ventas de todos los empleados del departamento de catering, ampliar la demanda interna y promover las exportaciones.
4. Encuentre el posicionamiento adecuado, evite la competencia feroz con los restaurantes fuera del hotel y establezca el foco principal en los clientes grupales, como banquetes de bodas, conferencias y capacitaciones, y asigne un subgerente responsable de lo externo. relaciones para incrementar las ventas del grupo. Aunque hubo menos reuniones y encuentros de clase que el año pasado, exploramos y organizamos intensamente cursos de capacitación, que en gran medida compensaron las deficiencias causadas por las primeras y sentaron una base sólida para el cumplimiento excesivo de las tareas comerciales.
En segundo lugar, fortalecer la gestión interna y mejorar la calidad del servicio.
1. Comprender estrictamente la formación personalizada de los camareros. Centrarse en capacitar el comportamiento y el lenguaje corporal de los camareros, y mejorar la capacidad de los camareros para manejar las recomendaciones y quejas de los clientes, de modo que cada camarero pueda actuar de forma independiente y mantener habilidades y niveles de servicio normales incluso cuando hay menos gente y trabajo pesado.
2. Esforzarse por mantener un nivel técnico estable de los chefs y mejorar las capacidades de innovación. A principios de año, los chefs fueron reemplazados según las condiciones técnicas, cuando la fuerza era débil y el número de juegos era grande, el trabajo se dividió razonablemente y se fortaleció la cooperación mutua para garantizar los requisitos de calidad de los platos. Mantener cierta frescura de los platos para satisfacer las nuevas necesidades de los huéspedes en un período determinado.
3. Reforzar la concienciación y el nivel de formación en materia de higiene alimentaria de todos los miembros del departamento de restauración. El departamento de gestión y supervisión de la salud ha sido contratado muchas veces para llevar a cabo supervisión y capacitación in situ sobre la adquisición, aceptación, limpieza, procesamiento y otros aspectos de los alimentos del restaurante con propósito y enfoque, fortaleciendo el trabajo de higiene de los alimentos y enfatizando la seriedad de la higiene de los alimentos. .
4. Fortalecer la formación empresarial de los directivos. Participe en diversas capacitaciones comerciales en esta industria en fases y en lotes, mejore continuamente el conocimiento y el nivel de gestión, aplique lo que ha aprendido y aplique lo que ha aprendido.
3. Transformar razonablemente las instalaciones y equipos hardware.
1. Ajusta y decora el diseño de la cocina. Planifique un diseño de cocina razonable en estricta conformidad con los requisitos del departamento de supervisión sanitaria. La cocina negra ha sido renovada durante las últimas décadas, mejorando el ambiente de trabajo y la calidad sanitaria, proporcionando los requisitos previos para la exitosa recepción de la "Exposición China-ASEAN".
2. Decoración e instalación de caja de luz de puerta sur. Agrega un poco de alegría y popularidad al ambiente remoto y tranquilo del restaurante.
3. Se ha agregado un lote de vajillas, servilletas y manteles festivos con dragones y fénix para banquetes de bodas y banquetes tradicionales, sentando una buena base material para completar varios banquetes de bodas y creando las condiciones para que no haya quejas al respecto. boda del año.
En este año en el que la industria de la restauración está en recesión y es difícil hacer negocios, los líderes del departamento de restauración a menudo realizan investigaciones de mercado, hacen análisis de negocios, continúan explorando, vuelven a intentarlo con valentía y toman decisiones acertadas. y ejecutar sus propias operaciones. En primer lugar, se abrirán 6 proyectos empresariales a lo largo del año: buffet de comida china, buffet de hot pot, mariscos al gusto, Friendship Night Club, Millennium Turtle Hot Pot City y cadena de catering (en preparación). En segundo lugar, llevar a cabo actividades de empresa conjunta y el departamento de catering coopera con el departamento de habitaciones, el centro de sauna y la casa de té para promover los negocios. Los huéspedes pueden disfrutar de un descuento del 15% al utilizar su tarjeta de alojamiento; El centro de sauna entrega comidas y ofrece deliciosos tés a la casa de té.
3. Hay ocho promociones a lo largo del año. Cada lubina de California será recompensada con una ganancia de un yuan. No hay consumo mínimo en la sala VIP. Los platos especiales son buenos para los amantes de la gastronomía y tienen un precio de 15 yuanes cada uno. Actividades del mes del servicio de calidad, actividades del mes de la cortesía, actividades promocionales de premiación, etc. En cuarto lugar, el departamento de ventas y el departamento de producción lanzan periódicamente nuevos platos y 18 productos únicos cada mes en función de las necesidades de consumo del mercado. A lo largo del año, se lanzaron más de 200 platos nuevos, incluida la sopa de tortuga milenaria, y los ingresos operativos se expandieron a más de 6,543,8 millones de yuanes. A través de una serie de actividades comerciales, el hotel ha aumentado su popularidad y logrado buenos beneficios económicos y sociales.
Cómo escribir un resumen de cinco párrafos del Mes del Catering
El mes pasado, con el correcto liderazgo de los líderes del hotel y la cooperación activa de varios departamentos, fui transferido al Catering. Departamento para llevar a todos los colegas a unirse como uno, superó varias dificultades y logró los siguientes resultados:
Primero, establecer un equipo interno de inspección de calidad dentro de la industria de la restauración.
Rompimos por completo la situación pasiva de inspección de higiene y disciplina desde que abrió la tienda hace más de tres años y tomamos la iniciativa en la creación de un equipo interno de inspección de calidad en el departamento de catering. El equipo de inspección de calidad está dirigido por el director del departamento de restauración y está formado por subdirectores y varios supervisores. Todos los días a las 11:15 del mediodía se inspeccionarán todas las áreas del departamento de catering, se rectificarán e implementarán uno a uno los problemas descubiertos y se aclararán las recompensas y castigos según el sistema. Después de seis meses de funcionamiento, recibió supervisión y orientación del departamento de inspección de calidad del hotel y los resultados de la inspección de calidad han mejorado constantemente.
En segundo lugar, escriba y revise las últimas reglas y regulaciones y los últimos estándares de configuración de mesas para el departamento de catering.
Basándonos en la situación real del hotel, hicimos una lluvia de ideas y compilamos las normas y regulaciones pertinentes. Por ejemplo, el sistema de reuniones pequeñas requiere que cada posición del piso celebre reuniones pequeñas a tiempo todos los días, además de reuniones grandes, para resumir las deficiencias del piso ayer y hacer arreglos para complementar los arreglos de trabajo del piso para algunos problemas antiguos; dejados por los empleados, como trabajo descuidado y violaciones disciplinarias. También hemos formulado soluciones correspondientes para violaciones y robo de alimentos, que han logrado resultados significativos, así como la disciplina laboral en el departamento de catering, el sistema de saneamiento planificado semanalmente, los últimos estándares de establecimiento de etapas, etc. .
En tercer lugar, trabajamos con el departamento de cocina para formular nuevos métodos de gestión de la vajilla.
Con la implementación del nuevo método, la tasa de rotura de la vajilla es menor que en cualquier otro momento desde que abrió la tienda, y el daño de la vajilla delantera y trasera se controla de forma efectiva.
En cuarto lugar, la música de fondo se reproduce continuamente.
Gracias a mis incansables esfuerzos y al trabajo con los departamentos pertinentes, hemos reescrito por completo la historia de la ausencia de música de fondo en los departamentos de catering de tres hoteles importantes. Cree un ambiente de comedor cálido y elegante para los invitados.
5. Cambia las plantas verdes del comedor varias veces.
Según los diferentes pisos, diferentes áreas y diferentes necesidades, comuníquese con la empresa de alquiler de flores a tiempo para organizar el reemplazo de varias flores, plantas y árboles, para que el ambiente del comedor sea siempre nuevo. Y cada área implementa un sistema de responsabilidad de mantenimiento de plantas verdes, que garantiza en gran medida la tasa de supervivencia de las plantas verdes en cada caja de cada área.
6. Gestión estandarizada de almacén y ropa blanca
Ha resuelto por completo la situación en la que los almacenes departamentales y la ropa blanca no han sido gestionados por personal dedicado durante muchos años, y ha controlado eficazmente las pérdidas innecesarias de ropa blanca. y reciclaje de ropa blanca, una situación caótica sin registros de limpieza y recepción de mercancías.
7. Centrarse en la capacitación y la implementación
La capacitación y la implementación requieren ambas manos, y ambas manos deben ser fuertes. Según el contenido de la formación, la rectificación e implementación se realizarán una a una, paso a paso y de forma gradual. Después de un período de arduo trabajo, todos los empleados del departamento de catering han logrado mejoras cualitativas en términos de GFD, etiqueta, procedimientos de servicio, disciplina laboral, etc., lo que ha mejorado la reputación de los servicios de catering entre los huéspedes.
8. Se han dividido detalladamente las funciones de cada responsable de departamento. Haga que el trabajo diario se desarrolle sin problemas.
Las exposiciones, especialmente varias recepciones importantes, también se pueden completar sin problemas.
9. Todos somos iguales ante el sistema
Desde hace seis meses me adhiero al principio de que todos son iguales ante el sistema. Los gerentes primero deben hacer lo que los empleados deben hacer, recompensarlos y castigarlos estrictamente de acuerdo con el sistema, recompensarlos con gran fanfarria y lograr verdaderamente el efecto de la recompensa, el castigo y el trabajo ideológico van de la mano, de modo que; Se puede convencer a los infractores y otros empleados pueden aprender de ellos. Por supuesto, estoy muy lúcido ante mis resultados. Todavía existe una gran diferencia entre muchos puestos de trabajo y las exigencias de los directivos hoteleros. Todavía existen algunas deficiencias en el trabajo de catering:
1. Todavía hay algunos empleados con poca conciencia de servicio e iniciativa subjetiva, y algunos empleados tienen poca autodisciplina, como disciplina permanente y servicio; cortesía, servicio de comidas, etc. La dirección también está en este estado. Sin el líder, está en otro estado, careciendo de las cualidades que debe tener un camarero cualificado.
2. Algunos empleados todavía carecen del sentido de unidad y cooperación.
3. Es necesario reforzar aún más la ejecución de la gestión personal.
4. Algunos empleados aún carecen de conciencia de ahorro.
5. Muy pocos empleados también cometieron actos ilegales como robar comida y tomarla de forma privada.
Con la implementación de nuevos estándares hoteleros, el futuro de nuestro hotel tendrá un largo camino por recorrer. Aunque hemos experimentado casi cuatro años de exploración práctica y hemos adquirido algunas experiencias exitosas, siempre debemos mantener la mente clara y ser conscientes de las limitaciones del mercado de Yuncheng para diferenciar aún más los grupos de consumidores e influir en los factores internos que afectan a algunos grupos de consumidores para convertirse en Clientes habituales de Shengda, así como el impacto del surgimiento continuo y la feroz competencia en la misma industria. Por lo tanto, es necesario fortalecer y mejorar continuamente el nivel de gestión, el nivel de servicio y la calidad del personal en respuesta a los problemas existentes en el primer semestre del año.
En vista del trabajo anterior, el plan de trabajo para el próximo mes se formula de la siguiente manera:
En primer lugar, continuar fortaleciendo la capacitación en habilidades comerciales de los empleados y mejorar la calidad general de los empleados.
Cada miembro del departamento de restauración es el escaparate de imagen del hotel. No sólo la imagen general tiene que superar la prueba, sino que el conocimiento empresarial y las habilidades de servicio también reflejan el nivel de gestión de un hotel. Si desea mantener el conocimiento empresarial y las habilidades de servicio en la misma base, debe hacer un buen trabajo en capacitación. Si el trabajo de formación no puede mantenerse al día, fácilmente conducirá a una baja motivación de los empleados y a una falta de habilidades profesionales. Por lo tanto, en la segunda mitad del año, planeamos realizar la capacitación jerárquica necesaria todos los meses en función del progreso de los empleados que aceptan negocios y el estado de los empleados nuevos y antiguos. El método de capacitación seguirá siendo parcial. Al mismo tiempo, el plan de capacitación para el mes siguiente se presenta al departamento de inspección de calidad del hotel al final de cada mes para que el departamento de inspección de calidad del hotel pueda brindar supervisión y orientación oportunas.
En segundo lugar, fortalecer aún más la flexibilidad de las reservas de catering en los bares y la conciencia y las habilidades de los asistentes de palco en la promoción del alcohol, mejorar el nivel de ventas de alcohol y, por lo tanto, mejorar los beneficios económicos del hotel en muchos aspectos.
En tercer lugar, fortalecer la educación ideológica de los empleados. Aprovechar cada oportunidad para inculcar en los empleados el concepto de que los clientes son Dios; al mismo tiempo, alentar a los empleados a llevar adelante el espíritu de unidad y asistencia mutua, mejorar la cohesión de los empleados y establecer un concepto colectivo de honor y desgracia.
En cuarto lugar, continúe centrándose en "ahorro de energía y reducción del consumo"
1. Ahorre estrictamente los consumibles diarios. Como servilletas, palillos, ropa de cama, vajillas, etc.
2. Reducir el consumo de operación de los equipos. Si el aire acondicionado se enciende razonablemente y se apaga a tiempo, etc.
3. Eliminar el agua corriente y las luces constantes en el baño.
5. Promover el concepto de gestión orientada a las personas y mantener el hábito de comunicarse con los empleados para aumentar el entendimiento mutuo y facilitar el trabajo. Está previsto mantener conversaciones sinceras con los empleados de distintos puestos del departamento cada mes, centrándose principalmente en el trabajo y la vida personal, para que los empleados puedan encontrar personas con quienes hablar en sus propios departamentos y garantizar procedimientos de comunicación fluidos. Los gerentes siempre toman los problemas en la mente de los empleados como sus propios problemas y los resuelven cuidadosamente de acuerdo con los requisitos razonables planteados por los empleados, y resuelven los problemas de los empleados. Si el problema no se puede resolver, infórmelo a la dirección del hotel para obtener ayuda de manera oportuna. Deje que los empleados se sientan realmente respetados y valorados en el departamento y en el hotel, para que todos estén de buen humor, lo que favorece más un mejor servicio al cliente.
6. Continuar haciendo un buen trabajo en la inspección de calidad dentro del departamento.
La inspección de calidad diaria verifica principalmente el GFD, la etiqueta, la disciplina de higiene, los detalles del servicio durante las comidas, la disciplina en el dormitorio y la inspección de higiene de los empleados en cada puesto. Informar periódicamente al departamento de inspección de calidad del hotel para supervisar y guiar nuestro trabajo, informar de forma proactiva el estado de inspección de calidad del departamento y mejorar continuamente nuestro nivel de inspección de calidad.
7. Fortalecer el mecanismo de supervisión y el mecanismo de competencia, y cambiar gradualmente la situación en la que los gerentes individuales tienen capacidades de ejecución débiles.
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