Se acerca el invierno, ¿qué comida me recomiendas?
La panceta de cerdo y col guisada con tofu queda deliciosa en casa
Ingredientes: panceta de cerdo, tofu, col tierna, hongo, yuba, setas shiitake y azucena
Método:
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1. Remoje los hongos, los hongos shiitake, la yuba y las azucenas con anticipación. Después de remojarlos, recójalos, lávelos y córtelos en pequeños floretes para usarlos más adelante. .
2. Luego cortamos la panceta de cerdo en rodajas finas, el tofu en rodajas gruesas y la col tierna en trozos pequeños. Luego fríe el tofu hasta que esté dorado por ambos lados y sirve.
3. Añadimos un poco de aceite a la olla caliente, primero añadimos la panceta y las rodajas de jengibre y sofreímos. Sofreír la panceta de cerdo hasta que suelte la grasa. Cuando la superficie esté ligeramente dorada, agregue las cebolletas y las rodajas de jengibre y saltee hasta que estén fragantes, y vierta una cucharada de vino de cocción para quitar la grasa y realzar el aroma.
4. A continuación añade el hongo, las setas, la azucena y la yuba y sofríe durante 1 minuto. Vierta agua caliente, agregue el tofu y el repollo al mismo tiempo, lo suficiente para cubrir ligeramente los ingredientes. Tape la olla, cocine a fuego medio durante 5 minutos, sazone con sal, salsa de soja ligera y pimienta de Sichuan en polvo antes de servir para que tenga un sabor más delicioso.
Tocino frito con ajetes
Ingredientes: tocino, ajetes
Elaboración:
1 Lavar el tocino con agua tibia, Si tienes tiempo, sumérgelo en agua tibia durante más de 20 minutos. Tocino limpio y cortado en rodajas finas. Corta los brotes de ajo en trozos largos y reserva.
2. Después de que hierva el agua de la olla, escaldamos los brotes de ajo durante 15-20 segundos y los sacamos. El tiempo no debe ser demasiado largo, no más de 30 segundos.
3. Añade el tocino, cocina durante 3 minutos y luego sácalo. Caliente el aceite, saltee las rodajas de ajo y jengibre hasta que estén fragantes, agregue el tocino y saltee primero.
4. Sofreír durante 1 minuto, añadir la salsa de soja light, el azúcar, un poco de sal y sazonar. Después de sofreír hasta que esté fragante, agregue los brotes de ajo y sofríalos juntos. Sofría uniformemente durante aproximadamente un minuto, agregue la salsa fina, espolvoree con esencia de pollo y sirva.