¿Qué equipamiento se necesita para incorporar la cocina de un restaurante Michelin?

El equipamiento de cocina de un restaurante se divide en: equipamiento de almacenamiento, equipamiento de limpieza, equipamiento de acondicionamiento, equipamiento de cocina y equipamiento de catering.

El equipo de almacenamiento se divide en dos partes: almacenamiento de alimentos y almacenamiento de utensilios. El almacenamiento de alimentos incluye refrigeración y congeladores de acero inoxidable, congeladores de acero inoxidable, bancos de trabajo, gabinetes de conservación de alimentos frescos y otros equipos de refrigeración.

Los utensilios de cocina incluyen principalmente fogones, fogones y herramientas y utensilios relacionados con la cocina.

Equipos de lavado, incluidos sistemas de suministro de agua fría y caliente, equipos de drenaje, lavabos, armarios de lavado, etc. La basura generada por las operaciones de lavado en la cocina debe estar equipada con botes de basura o cubos sanitarios, etc.

Los equipos de acondicionamiento incluyen principalmente herramientas y utensilios para preparar encimeras, clasificar, picar, ingredientes y preparar.