¿Cómo se elabora el caramelo de melón de invierno?

Mi respuesta es: Cuando escuché el término azúcar de melón de invierno por primera vez, sentí que era particularmente novedoso. Mi reacción instintiva fue que era un tipo de azúcar del que sólo tenía una comprensión más profunda. después de verificar la información, aprenda más tarde. Al principio pensé que el caramelo de melón de invierno debe su nombre a que su apariencia es similar a la del melón de invierno. Inesperadamente, después de comprobar la información, me dieron otra sorpresa, resulta que es una especie de caramelo hecho con melón de invierno. el ingrediente principal, llamado "Winter Melon Candy".

Se estima que muchas personas desconocen el nombre del dulce de melón de invierno, porque es relativamente raro en nuestra vida diaria, y muchas personas ni siquiera lo han visto. El caramelo de melón de invierno tiene un color brillante y está cubierto de azúcar blanca. Tiene un sabor crujiente y refrescante con un dulzor moderado. Es un refrigerio crujiente y dulce. Los dulces de melón de invierno se elaboran principalmente con melón de invierno fresco y azúcar blanco. Aunque parece relativamente simple en términos de materias primas, hay muchos detalles a los que se debe prestar atención en el proceso de producción.

Ahora compartiré contigo cómo preparar este delicioso y hermoso snack "Winter Melon Candy". Todos son bienvenidos a prepararlo y probarlo.

—Preparar los ingredientes—

Ingredientes principales: 500 gramos de melón de invierno fresco, 300 gramos de azúcar blanca, 200 gramos de azúcar glass

Ingredientes: 10 gramos de lima en polvo, cantidad adecuada de agua

— Comience a preparar —

1. Retire la piel del melón de invierno fresco, corte el melón de invierno en tiras finas de 5 cm de largo y luego limpie el Tiras de melón de invierno y ponerlas en un recipiente limpio. Reservar en un bol.

2.Coger un recipiente un poco más grande, verter una cantidad adecuada de agua, añadir 10 gramos de lima en polvo, remover uniformemente la lima en polvo con una cuchara hasta que se integre completamente en el agua para formar agua de cal.

3. Vierte las tiras de melón de invierno procesadas en un recipiente lleno de agua con cal. La altura del agua debe superar ligeramente la del melón de invierno. Si el agua no es suficiente, puedes añadir un poco más.

4. Remojar el melón de invierno en agua de lima durante 12 horas, luego escurrir la lima en polvo y sacar el melón de invierno. Preparar un recipiente lleno de agua limpia, poner en él el melón de invierno y remojarlo. Cambiar el agua cada 2 horas y cambiar el agua 5 veces. Finalmente, escurrir el agua del melón de invierno y ponerlo en un bol para su uso posterior.

5. Añade una cantidad adecuada de agua a la olla, lleva a ebullición a fuego alto, añade las tiras de melón de invierno y blanquea durante 5 minutos. Luego escurre el agua del melón de invierno y retíralo. Saque y póngalo en un recipiente para su uso posterior.

6. Añade al bol con el melón de invierno 100 gramos de azúcar blanca, mezcla el melón de invierno y el azúcar con las manos y deja marinar durante 12 horas. Luego vierta el jugo de melón de invierno y azúcar en la olla y hierva a fuego alto durante 10 minutos, luego agregue 100 gramos de azúcar blanca, baje a fuego medio a bajo y cocine a fuego lento durante 1 hora.

7. Vierta el melón de invierno hervido en un bol junto con el jugo de azúcar, luego vierta 100 gramos de azúcar blanca en el bol, mezcle nuevamente el azúcar blanco y el melón de invierno de manera uniforme y deje marinar durante 1 hora. .

8. Vuelva a verter el melón de invierno en escabeche en la olla, cocine a fuego medio-bajo durante 30 minutos, luego vierta el melón de invierno en un bol, vierta 200 gramos de azúcar glass y agregue el melón en polvo. azúcar a un lado Mientras revuelve el melón de invierno, mezcle el azúcar en polvo y el melón de invierno de manera uniforme y finalmente deje que el melón de invierno se enfríe lentamente antes de comerlo.

——》Cuando las tiras de melón de invierno se remojan en agua de cal, se debe disolver la lima en el agua antes de agregar las tiras de melón de invierno.

——" Al blanquear las tiras de melón de invierno, el tiempo no debe ser demasiado largo. Blanquearlas durante mucho tiempo hará que el melón de invierno esté suave y tierno, lo que no favorece la estabilidad del invierno. melón y el sabor no será bueno.

——》Al agregar el azúcar en polvo al final, asegúrese de revolver las tiras de melón de invierno mientras vierte. La temperatura de las tiras de melón de invierno recién salidas de la olla es más alta. El azúcar en polvo de una vez para evitar que el azúcar en polvo entre en contacto con el. El calor los solidifica juntos, lo que dificulta revolverlos.

——》Las tiras de melón de invierno empapadas en agua de cal se deben remojar continuamente con agua limpia, principalmente para eliminar el olor residual a lima en la superficie del melón de invierno.

1. ¿Por qué se deben remojar las tiras de melón de invierno en agua de cal?

Respuesta: Cuando muchas personas oyeron por primera vez hablar del uso de agua de cal para remojar el melón de invierno, creo que tuvieron la misma reacción que yo, pensaron que el fabricante utilizaba cal industrial, que tiene un gran impacto en el ser humano. peligros. La lima utilizada en los dulces de melón de invierno se refiere a la cal viva comestible, que es comestible, pero no se debe comer en exceso, ya que comer demasiado provocará flatulencias.

Todo el mundo está familiarizado con la cal. Su fórmula química es óxido de calcio. Se utiliza principalmente como aditivo alimentario en la producción de muchos productos. Al preparar este dulce de melón de invierno, primero empapé las tiras de melón de invierno en agua de cal. El efecto alcalino del hidróxido de calcio que se forma después de disolver la cal en agua para darle al dulce de melón de invierno un sabor especial. Al mismo tiempo, los iones de calcio en el agua de cal pueden hacer que las tiras de melón de invierno se endurezcan y no se pudran después de una cocción prolongada. tiempo, esto no solo aumenta el contenido de azúcar, sino que también aumenta el contenido de azúcar. No solo mejora el sabor del caramelo de melón de invierno, sino que también hace que el caramelo de melón de invierno esté duro y no se rompa, y la apariencia también es atractiva.

2. ¿Por qué es necesario poner azúcar tres veces al hacer dulces de melón de invierno?

Respuesta: El aroma fresco y dulce es un sabor imprescindible para un auténtico caramelo de melón de invierno. Cómo integrar completamente el azúcar blanco en el melón de invierno, el momento y el orden de agregar el azúcar se vuelven particularmente críticos. A continuación, analizaré las razones detalladas para agregar azúcar tres veces.

Añadimos 100 gramos de azúcar blanca por primera vez. En este momento, el melón de invierno está completamente cocido después del escaldado. El cuerpo del melón de invierno contiene mucha agua. Alta presión osmótica para ralentizar el melón de invierno. Después de una deshidratación lenta, el agua que sale se derretirá con el azúcar blanco para formar agua azucarada, lo que es beneficioso para la absorción del melón de invierno.

Agregue 100 gramos de azúcar blanca por segunda vez. En este momento, el melón de invierno está hirviendo a fuego lento en la olla y el agua del melón de invierno sale casi por completo. El tiempo puede disolverse en él a alta temperatura. Al mismo tiempo, la alta temperatura favorece el rápido derretimiento del azúcar blanco y acelera la absorción del agua azucarada formada por el melón de invierno.

Añade 100 gramos de azúcar blanca por tercera vez, principalmente para evitar que el melón de invierno se deshidrate por completo. El azúcar blanco añadido puede expulsar por completo el agua restante del melón de invierno, lo que es beneficioso para el melón. Propiedades cualitativas del melón de invierno. El azúcar del melón de invierno producido será El melón de invierno no estará roto ni tierno y no tendrá un sabor lo suficientemente crujiente.

Lo anterior es la razón específica para agregar azúcar tres veces. De hecho, se puede resumir brevemente. La primera vez es deshidratar el melón de invierno; la segunda vez es para permitir que el melón de invierno absorba más agua azucarada y la tercera vez es para asegurar que el melón de invierno tenga buena textura y buen aspecto;

1. Pelar el melón de invierno, lavarlo y cortarlo en trozos pequeños.

2. Echar agua en un recipiente y añadir la lima y remover uniformemente (la proporción de agua a lima es de 1000 gramos). de agua y 20 gramos de agua (de lima) poner el melón de invierno cortado y dejarlo en remojo durante 5 horas

3. Sacar el melón de invierno remojado y lavarlo repetidamente con agua limpia

4. Hervir en agua hirviendo durante 5 minutos. Recoger

5. Enjuagar el melón de invierno recogido con agua limpia.

6. Colóquelo en el tendedero para secarlo. agua

7. Enfriar Mezclar la sandía seca y el azúcar y dejar marinar durante dos días

8. Poner la sandía encurtida en una olla y cocinar a fuego alto

9. Esperar el azúcar Cuando el jugo esté casi seco, poner a fuego lento y cocinar. Después de que el jugo del azúcar esté seco, recoger las tiras de melón de invierno y secarlas al sol hasta que se sequen.

10. Caramelo de melón de invierno seco

Consejos sabrosos

Si te gusta el postre, puedes mezclar medio kilo de melón de invierno con medio kilo de azúcar blanca. El caramelo de melón de invierno elaborado de esta forma. Será más dulce y tendrá más glaseado.

El caramelo de melón de invierno (también conocido como rodajas de melón dulce o tiras de melón de invierno) es un alimento saludable. Su principal flujo de procesamiento es:

1. Las materias primas se recolectan de productos frescos y. Melón de invierno maduro. Son más limpios y tienen una superficie lisa, y cada uno pesa entre 10 y 15 kg.

2. Pelar y cortar en tiras. Después de lavar con agua, pelar toda la piel verde, dejando sólo la carne blanca. Retire la cápsula interior del centro y córtela en pequeñas tiras de melón de 8 cm a 9 cm de largo, 1 cm a 1,5 cm de ancho y de grosor.

3. Para el tratamiento de endurecimiento, use cal viva para preparar una solución de leche de lima de aproximadamente 0,6%. Remoje las tiras de melón de invierno cortadas durante la noche para que la textura de las tiras de melón de invierno sea más sólida. con agua limpia para eliminar toda la solución de cal residual.

4. Hervir las tiras de melón endurecidas y escaldarlas en agua hirviendo durante 20 minutos, retirar y escurrir, enfriar y reservar.

5. Hervir con azúcar por cada 50 kilogramos de melón de invierno fresco Utilice unos 10 kilogramos de agua, hierva el agua, agregue 7,5 kilogramos de azúcar blanca, hierva, agregue las tiras de melón y cocine un poco más. Agrega 7,5 kilogramos de azúcar cada 30 minutos y cocina, agrega 3 veces, cocina hasta que el azúcar se haya concentrado y se seque. Cuando las tiras de melón se vuelvan duras y flexibles, retíralas del fuego, mézclalas con el azúcar glass en una canasta de bambú. Y luego secarlos al sol durante medio día. Se pueden envasar.

El melón de invierno no solo es rico en nutrientes y de sabor ligero, sino que también se puede comer de muchas formas diferentes. Las formas más comunes son sopa y salteado que tiene el efecto de aclarar. Calienta, desintoxica, reduce la hinchazón y la diuresis. Es muy bueno para usar en verano. Los melones de invierno son muy grandes, y si no puedes terminarlos todos de una vez, sobrará mucho, lo que los hará rancios. Los comes, además de fritos y en sopas, también puedes hacer deliciosos dulces de melón de invierno. El caramelo de melón de invierno elaborado con él tiene un sabor dulce, es fácil de almacenar y especialmente cómodo de transportar y comer. Además, la preparación del dulce de melón de invierno es sencilla y, por lo general, la gente puede prepararlo en casa.

El azúcar de melón de invierno tiene un alto contenido de azúcar y el contenido de azúcar del producto terminado puede llegar hasta el 90% y puede reducir la flema y aliviar la tos, reducir la presión arterial y la diuresis. Un favorito para los golosos. El proceso de elaboración de dulces de melón de invierno no es complicado, pero es un trabajo verdaderamente meticuloso. Para hacer buenos dulces de melón de invierno, es necesario dominar todos los aspectos de la producción y dominar el calor. La producción de dulces de melón de invierno incluye principalmente ocho procesos: selección, pelado y corte del melón, encanecimiento del melón, enjuague del melón, limpieza, hervido del melón, endulzado del azúcar y mezcla del azúcar. Incluso los principiantes que dominan estos pasos pueden hacer los suyos propios. Déjenme mostrarles cómo hacer azúcar de melón de invierno. ¿Cómo hacer dulces caseros de melón de invierno?

Ingredientes: sin límite de melón de invierno, agua de lima (cal de calidad alimentaria) concentración del 2 %, azúcar blanca = 50 % ~ 75 % de carne de melón de invierno

Cómo hacer melón de invierno casero caramelo: 1. Retire la piel exterior y la pulpa del melón de invierno fresco preparado, enjuáguelo con agua limpia y luego córtelo en tiras gruesas con un cuchillo de cocina, de cinco centímetros de largo, 0,5 centímetros de ancho y 0,5 centímetros de espesor. .

2. Prepare un recipiente más grande, luego agregue una cantidad adecuada de agua y luego agregue la lima preparada. La lima aquí debe ser lima de calidad alimentaria, de lo contrario, el azúcar del melón de invierno será perjudicial para la salud. cuerpo humano. La proporción de agua a cal es de 20 gramos de cal por un kilogramo de agua. 3. Después de ajustar el agua de cal, poner las tiras de melón de invierno cortadas en el agua de cal y remojarlas. Solo las tiras de melón de invierno tratadas de esta manera serán más duras y no se ablandarán cuando se vuelvan a cocinar, lo que puede hacer que el melón de invierno sea más duro. El azúcar sabe mejor. 4. Coloque las tiras de melón de invierno en agua con cal. El tiempo de remojo debe ser de 6 a 8 horas. Después del remojo, saque las tiras de melón de invierno, enjuáguelas con agua varias veces, luego escurra el agua y póngalas directamente en la olla. , y agrega suficiente Medir el agua y cocinar a fuego alto. 5. Espere a que la olla hierva, luego cocine a fuego medio durante unos cinco minutos. Después de cocinar, saque las tiras de melón de invierno de la olla, escurra el agua, luego agregue el azúcar blanca preparada y espere hasta que el azúcar blanca esté uniforme. Se pega a la superficie de las tiras de melón de invierno. Luego, póngalo directamente en el refrigerador y déjelo marinar durante unos dos días. 6. Sacar las tiras de melón de invierno en escabeche, ponerlas en una olla y cocinarlas con agua azucarada. En este momento hay que hervir a fuego alto hasta que el agua azucarada de la olla se seque rápidamente. Baja el fuego y luego sofríe lentamente. Haz y fríe hasta que la superficie de las tiras de melón de invierno esté completamente seca y aparezca una cierta cantidad de azúcar, luego puedes sacarlo y enfriarlo. El caramelo de melón está listo para el consumo.

Precauciones de elaboración: 1. Es mejor utilizar melón de invierno viejo y de pulpa gruesa. La cantidad de azúcar depende del gusto. Lo mejor es que no sea menos del 50% de la pulpa del melón. Si necesita ser más dulce o necesita almacenarse por más tiempo, puede aumentar la cantidad de azúcar. una función conservante. Tenga cuidado de utilizar cal viva de calidad alimentaria, no yeso ni cualquier otra cosa. 2. La concentración es del 2%, es decir, se mezcla 1 kilogramo de agua con 20 gramos de cal. La capa superior de agua es rica en pectato de calcio, lo que evita que la carne del melón se ablande y hace que el producto final quede más crujiente. 3. Preste atención durante el proceso de cocción. Detenga el fuego inmediatamente cuando el almíbar cubra básicamente la pulpa del melón. De lo contrario, el almíbar quedará dorado y el azúcar del melón no quedará tan blanco. 4. Al disolver el azúcar, empezar a remover suavemente para evitar que se rompa el azúcar de melón. Cuando el azúcar de melón esté básicamente seco, aumentar la intensidad para raspar el azúcar glass que se ha condensado en el plato y envolver el azúcar de melón. 5. El método de almacenamiento final es envolver el azúcar de melón con azúcar en polvo. En este momento, el azúcar de melón está completamente frío. Guárdelo inmediatamente en un recipiente sellado. Si desea guardarlo por mucho tiempo, agregue azúcar en polvo. Azúcar glas, mezclar y envolver nuevamente. Almacenar en un lugar fresco y no exponer a altas temperaturas.

Hola, estaré encantado de responder a tu pregunta. ¿Cómo se elabora el caramelo de melón de invierno? Mi respuesta es: El caramelo de melón de invierno es un dulce muy delicioso en la infancia. Aquí se llama "conservas de melón de invierno". Es un azúcar muy dulce. Cuando yo era niño, no era rico en azúcar, por lo que había pocos. Los bocadillos en ese momento son dulces de melón de invierno relativamente raros y muy apreciados por los niños. Pero debido a que esta comida es tan dulce, a veces te hará sentir cansado después de comer demasiado.

El caramelo de melón de invierno se llama melón de invierno confitado en Yunnan y es un snack tradicional en Yuxi, Yunnan. El azúcar de melón de invierno se divide en azúcar de melón de invierno blanco y azúcar de melón de invierno rojo debido a los diferentes colores del azúcar añadido durante el proceso de producción. Al azúcar blanco del melón de invierno se le añade azúcar blanca, por lo que el color es blanco, cristalino y translúcido.

Al azúcar rojo del melón de invierno se le añade azúcar moreno, y su color es ámbar, rojizo y transparente, que queda muy bonito.

El caramelo de melón de invierno no es complicado de hacer, pero lleva un poco más de tiempo. Utiliza principalmente melón de invierno como materia prima. Pelar y quitar la pulpa, cortarlo en tiras cuadradas pequeñas, remojarlo en agua de cal comestible durante varias horas, luego cocinarlo en una olla, agregar azúcar, mezclar bien y dejar marinar durante 2 días. y finalmente meterlo. Se elabora friendo el agua del melón en una cacerola y recubriendo con azúcar las tiras de melón de invierno. El producto final: aromático, fresco y delicioso, la carne queda tierna y se deshace en la boca. Por lo tanto, algunos amigos que vienen a Yuxi siempre traen algunos dulces de melón de invierno como regalo para sus familiares y amigos. Si no, deja que Xiyang comparta con tus amigos el método detallado para hacer este dulce de melón de invierno.

Dulces de melón de invierno

Características: Olor fragante, fresco y delicioso, carne tierna, regusto largo

Ingredientes necesarios

Ingredientes: Invierno Melón 1000 gramos, 1000 gramos de azúcar blanca

Ingredientes: 20 gramos de cal viva comestible

~~~Empezar a hacer~~~

Paso 1. Pelar el Melón de invierno y quitarle la pulpa Lavar, escurrir y cortar en tiras cuadradas del grosor de tu dedo meñique, poner en un recipiente y reservar.

Paso 2. Vierta agua en el recipiente de tiras de melón de invierno hasta cubrir el melón de invierno, luego agregue lima, mezcle bien y déjelo en remojo durante la noche. (Mínimo 7 horas)

Paso 3. Después del remojo, saca las tiras de melón de invierno, enjuágalas y luego remójalas en agua limpia durante 10 minutos, cambiando el agua cada 5 minutos.

Paso 4. Echar agua en la olla, sacar las tiras de melón de invierno y ponerlas en la olla llevar a ebullición y cocinar durante 5 minutos, luego apagar el fuego, luego sacarlas. Escurre el agua y extiéndelas sobre la mesa. Deja que se seque de forma natural.

Paso 5. Después de secar, volver a colocarlo en el recipiente. Vierta el azúcar y mezcle uniformemente con las manos. Selle la boca del recipiente con film transparente y póngalo en el frigorífico para que se marine durante 2. días.

Paso 6. Pasados ​​los dos días, sacamos las tiras de melón de invierno, las echamos en la olla, las ponemos a fuego alto, y cuando el agua esté casi seca, bajamos a fuego lento y sofreímos rápidamente para Evite quemar la olla.

Paso 7. Después de que el agua del melón de invierno se evapore lentamente a fuego lento, poco a poco irá apareciendo un poco de azúcar glass en la superficie. Seguiremos friendo hasta que el agua del melón esté completamente seco, y el melón. Se completa la preparación.

1. Cuando muchos amigos ven la palabra lima, ¿piensan que la lima se puede comer? De hecho, existe un tipo de lima que es la lima comestible, que se ha utilizado en muchos alimentos, como la gelatina y el tofu. Para que puedas comerlo con confianza.

2. ¿Por qué añadimos lima? Agregar cal para remojar el melón de invierno puede endurecerlo y evitar que se ablande y se pudra en operaciones posteriores.

3. La proporción de cal y agua es del 2%, es decir, a un kilogramo de agua se pueden añadir 20 gramos de cal.

4. Remueve frecuentemente cuando el agua esté casi seca al final para evitar que se pegue a la olla y cause olor, lo que también decolorará el caramelo de melón de invierno y afectará la apariencia del producto terminado.

Hablando de caramelos de melón de invierno, son un snack para el Año Nuevo. Recuerdo que cuando era niño, cada vez que durante el Año Nuevo chino iba al mercado a comprar algunos productos de Año Nuevo, como raíz de loto confitada, melón de invierno confitado, pulpa de coco confitada, etc. En comparación con tantos Año Nuevo Como bocadillos, mi menos favorito es el melón de invierno confitado, tal vez porque no me gusta el melón de invierno confitado en los pasteles de luna de cinco nueces. Siempre me hace sentir demasiado dulce y grasoso, lo que hace que no me gusten los que ya son buenos. melón de invierno confitado.

De hecho, el melón de invierno es un muy buen alimento, no sólo es diurético y elimina las flemas, sino que también elimina el calor y desintoxica. Tao Hongjing dijo que triturar directamente el melón de invierno, amasar el jugo y tomarlo puede aliviar el calor, saciar la sed y aliviar el aburrimiento. Y el "Compendio de Materia Médica" también dice: El melón de invierno aclara el fuego del corazón, purga el fuego del bazo, elimina la humedad y quita el viento, reduce la hinchazón y la sed, alivia el calor del verano y resuelve el calor. Por tanto, comer más melón de invierno no sólo puede aliviar el calor del verano y calmar la sed, sino también eliminar el calor y desintoxicarse. Es un buen manjar en verano.

El azúcar de melón de invierno elaborado con melón de invierno también tiene las funciones anteriores, y el azúcar de melón de invierno también es propicio para la conservación. También puede utilizar el melón de invierno azucarado preparado para hacer té de melón de invierno, que también lo es. una buena opción en verano. Una buena bebida de té.

Ingredientes: Un melón de invierno

Condimentar con la cantidad adecuada de azúcar

Métodos específicos

En primer lugar, las tiras de melón de invierno cortadas no se pueden cocido por mucho tiempo Si lo cocina por mucho tiempo, las tiras de melón de invierno se cocinarán demasiado y el melón de invierno confitado resultante no quedará crujiente.

En segundo lugar, al mezclar tiras de melón blanco con azúcar blanco, el azúcar blanco debe estar completamente en contacto con las tiras de melón blanco y marinarse durante 1 a 2 días antes de que el azúcar blanco pueda integrarse en el melón de invierno. Se verá como una fina caja de azúcar colgada en el exterior, luce de color blanco esmeralda y translúcida, lo que hace que la gente tenga apetito.

La elaboración de dulces de melón de invierno es muy sencilla. Si te interesa, puedes ver el vídeo de comida donde hice una colección de melones de invierno. Si quieres ver el vídeo, también hice dulces de melón de invierno. y aprendan, pueden ver mi programa de colección de melones de invierno, gracias a todos.

Pasos detallados para hacer dulces de melón de invierno:

1. Limpiar el melón de invierno, pelarlo y cortarlo en tiras largas.

2. Remoje las tiras de melón de invierno cortadas en agua. Hiérvalas durante 2 minutos, sáquelas, agregue cal apta para uso alimentario y agua fría y déjelas en remojo durante más de 5 horas;

3. Después de remojar, enjuague las tiras de melón de invierno con agua corriente y escurrir el agua;

4. Poner las tiras de melón de invierno en la olla (la olla debe estar sin agua ni aceite), agregar azúcar, sofreír lentamente a fuego lento (debe ser a fuego lento), remover constantemente y el azúcar de melón de invierno estará listo.

Estos son los pasos para hacer dulces de melón de invierno. Los amigos a quienes les guste pueden probarlo. Bien, gracias a todos.

La preparación del azúcar de melón de invierno es muy sencilla: basta con cortar el melón de invierno en tiras, añadir azúcar de roca y cocinar todo junto. Por lo general, hierva un poco más de una vez, divídalo en paquetes y congélelo para guardarlo. Puede sacarlo en cualquier momento y agregar un poco de agua para hervirlo y preparar té de melón de invierno. aromatizantes y conservantes

Ingredientes para caramelo casero de melón de invierno: 720 gramos de melón de invierno (Peso neto), 360 gramos de azúcar de roca, 500 gramos de agua 3. Poner 500 gramos de agua, 360 gramos de azúcar de roca y las tiras de melón de invierno juntas en la olla, cocine a fuego lento hasta que se reduzca el agua (aproximadamente 70 minutos durante el proceso de cocción, el melón de invierno soltará agua durante este período para evitar que se queme el fondo de la olla).

Durante el proceso de cocción las tiras de melón de invierno cambiarán:

a.

b. Cómo queda después de cocinar durante 30 minutos.

c. Cómo queda después de cocinar durante 60 minutos.

d. Cómo queda después de cocinar durante 70 minutos.

4.Coge un plato grande y poco profundo, ponle azúcar y luego utiliza palillos para recoger las tiras de melón de invierno para que queden cubiertas uniformemente con una capa de azúcar. El caramelo casero de melón de invierno está completo. .

Consejos:

1. El azúcar de roca en polvo se humedece cuando se expone al aire, por lo que debes comer tanto como puedas.

2. También puedes añadir una capa de coco en polvo para enriquecer el sabor.

3. En la demostración anterior, se añaden melón de invierno y azúcar en una proporción de 1:0,5. Si desea un sabor más dulce, puede aumentar la cantidad de azúcar.

4. Los dulces de melón de invierno caseros que no se consumen se pueden dividir en paquetes y congelar para guardarlos. Cuando sea necesario, se pueden sacar en cualquier momento y agregar agua para hacer té de melón de invierno.

1. Pelar y quitar las semillas del melón de invierno y cortarlo en tiras.

2. Blanquear el melón de invierno, sacarlo y ponerlo en remojo en agua fría, luego sacarlo y reservar.

Creo que el caramelo de melón de invierno es uno de los snacks favoritos de los nacidos en los años 80, porque sólo pueden comerlo durante el Año Nuevo Chino. Normalmente, no reciben este tratamiento. Se acerca el año nuevo chino, mi madre lo hará. Vayamos juntos a comprar algunos dulces y golosinas para entretener a los invitados. Sólo entonces nuestros pequeños podrán comer los dulces dulces de melón de invierno.

Hoy en día puedes comprarlo de forma informal, pero a veces los que compras se sienten sucios. Es mejor hacerlos en casa. El método no es complicado. Los pasos principales son pelar, cortar, encurtir. enjuagar, precocinar y remojar azúcar confitada, azúcar blanca hervida, etc. Si no lo comprende, echemos un vistazo a los métodos específicos a continuación.

1. Preparar la materia prima. Utilice melón de invierno fresco y maduro, que tenga una forma cuidada y una superficie lisa.

2. Pelar y cortar en tiras. Después de lavar con agua, pelar toda la piel verde, dejando sólo la carne blanca. Retire la cápsula interior del centro y córtela en pequeñas tiras de melón de 8 cm a 9 cm de largo, 1 cm a 1,5 cm de ancho y de grosor.

3. Para el tratamiento de endurecimiento, utilice cal viva para preparar una solución de leche de lima de aproximadamente 0,6%. Remoje las tiras de melón de invierno cortadas durante la noche para que la textura de las tiras de melón de invierno sea más firme. con agua limpia y retirar la solución de cal residual.

4. Hervir: Hervir las tiras de melón endurecidas en agua hirviendo durante 20 minutos, sacarlas, escurrirlas y enfriar para su uso posterior.

5. melón en azúcar Utilizar unos 10 kilogramos de agua, hervir el agua, agregar 7,5 kilogramos de azúcar blanca, llevar a ebullición, agregar las tiras de melón y cocinar un poco más. Agrega 7,5 kilogramos de azúcar cada 30 minutos y cocina, agrega 3 veces, cocina hasta que el azúcar se haya concentrado y se seque. Cuando las tiras de melón se vuelvan duras y flexibles, retíralas del fuego, mézclalas con el azúcar glass en una canasta de bambú. , y luego secarlos durante medio día.

Como snack cuando éramos pequeños, el caramelo de melón de invierno es dulce y saludable. Ahora que somos mayores, lo preparamos para los niños, para que ellos también puedan experimentar las delicias de sus madres cuando éramos pequeños. eran jóvenes, y este invierno dulces de melón En comparación con las piruletas, los bocadillos llenos de sacarina pigmentada son más saludables, por lo que puedes prepararlos tú mismo sin preocupaciones.

Hablando del azúcar de melón de invierno, tiene los efectos de resolver la flema y aliviar la tos, eliminar el calor y calmar la sed, desintoxicar y reducir la hinchazón. Es decir, las personas que lo aman lo aman mucho, pero las personas que no lo aman lo evitan. Durante la temporada de cosecha de melón de invierno, haz algunos trozos y pruébalos tú mismo, tal vez te enamores de su sabor.

Paso 1: Pelar y lavar el melón de invierno, sacarle la pulpa dejando sólo la parte de pulpa blanca y cortarlo en rodajas de 5 cm de largo, 1 cm de ancho y 1 cm de grosor.

Paso 2: Añade lima comestible al agua y revuelve uniformemente. Remoja las tiras de melón de invierno cortadas en el agua de lima durante seis horas. Saque las tiras de melón de invierno empapadas, enjuáguelas con agua limpia, luego remójelas en agua limpia durante una hora, cambiando el agua dos o tres veces entre medias, saque las tiras de melón de invierno empapadas, póngalas en una olla y agregue agua; para cubrir las tiras de melón de invierno, hervir durante cinco minutos, sacar y escurrir bien.

Paso 3: Tomar la mitad de la cantidad de azúcar blanca para las tiras de melón de invierno, untar una capa de tiras de melón de invierno con una capa de azúcar blanca, cubrir con film transparente, refrigerar y marinar durante dos días después; Dos días, agregar el melón de invierno y el agua azucarada en una olla, cocinar a fuego medio-bajo hasta que se seque el agua azucarada. En este momento, prestar atención a bajar el fuego y sofreír con una espátula hasta que quede arenoso. Continúe salteando hasta que el azúcar se seque.