¿Necesitas blanquear las medusas desmenuzadas en agua fría? ¿Necesitas hervir el agua para hacer medusas desmenuzadas en salsa fría?

1. Lo mejor es blanquear los trozos de medusa fríos en agua hirviendo. Lo que compramos en el mercado son medusas listas para comer y medusas secas. Las medusas secas y las medusas listas para comer remojadas en agua salada han pasado por cierto procesamiento. En teoría, se pueden comer directamente después del remojo. Sin embargo, inevitablemente quedarán algunos residuos durante el procesamiento, por lo que es más seguro blanquearlas.

2. También existen requisitos para el tiempo de escaldado de las medusas desmenuzadas. En términos generales, el tiempo de escaldado de las medusas debe ser corto y debe recogerse rápidamente, unos 10 segundos. Se encoge muy pequeño. Básicamente, saldrá de la olla inmediatamente después de sumergirlo en agua caliente.

3. La temperatura para blanquear las medusas no debe ser demasiado alta, normalmente alrededor de 60 grados, de lo contrario la medusa se derretirá. Después de blanquear alimentos como las medusas, debes ponerlos en agua fría, lo que puede hacer que las medusas sepan mejor.

4. Dado que la piel de la medusa se encoge mucho cuando se expone al agua caliente, se debe cortar en tiras más largas y gruesas para no afectar la calidad de la carne de la medusa.

5. Si compras medusas secas, puedes remojarlas con anticipación en este momento, lavarlas y luego cortarlas en pedazos para usarlas más tarde. Si la medusa se ha remojado en agua salada, también debes remojarla en agua limpia en este momento. Sigue remojándola hasta que no tenga un sabor salado ni astringente, luego sácala y córtala en tiras para usarla más tarde.