Tutorial de la técnica Bao Jiaozi
Paso 1: Mezcle la harina y el agua, amase hasta obtener una masa, cubra con una toalla mojada o un paño de cajón mojado y déjelo reposar durante aproximadamente una hora.
En el segundo paso, agregue una cantidad adecuada de agua al relleno de cerdo y revuelva en el sentido de las agujas del reloj. Agregue agua al relleno de carne y revuelva con la fuerza adecuada. Blanquear el repollo y el apio por separado, secarlos y picarlos en forma de relleno. Mezcle bien el relleno de cerdo, el relleno de verduras y otros condimentos para formar un relleno de bola de masa.
Paso 3: Amasar la masa uniformemente, enrollarla formando una tira larga, agregar un poco de harina, cortarla con un cuchillo o incorporarla a una preparación con la mano. Agrega la harina y amasa hasta darle forma redonda.
El cuarto paso es aplanar las pastillas una a una.
El quinto paso es tomar una pastilla y enrollarla con un rodillo hasta formar un envoltorio de bola de masa.
El sexto paso es hacer que la piel de la bola de masa sea un poco más gruesa en el centro y más delgada alrededor.
Paso 7: Extiende unas diez hojas y empieza a hacer bolas de masa, para no resecar la piel de las bolas de masa.
El octavo paso es poner el relleno en el medio, doblarlo por la mitad, pellizcar los bordes y luego usar las manos izquierda y derecha para pellizcar el encaje como se muestra en la imagen.
El noveno paso es el producto terminado, con piel fina, gran relleno y bonita forma.
Paso 10: Lleva la olla a ebullición con agua limpia. Después de hervir, agrega las albóndigas. Usa una cuchara de arroz para remover en el sentido de las agujas del reloj para evitar que las albóndigas se peguen. agregue una cucharada grande de agua fría y deje hervir. Después de hervir, agregue agua fría para hervir dos veces. La señal es que la poción se vuelve redonda y flota en el agua hirviendo. Determine el tiempo de pesca según sus preferencias personales.
Paso 11, producto terminado. La piel de la bola de masa es suave y firme, el relleno de la bola de masa es fragante pero no grasoso y tiene un sabor delicioso, como jugo cuando le das un mordisco.
Paso 12, producto terminado.
Consejos:
Los ingredientes para el relleno de las empanadillas se pueden ajustar según el gusto personal.