¿Cuánto tiempo se puede conservar la carne congelada? ¿Cuánto tiempo se puede conservar la carne congelada?

1. La carne congelada en condiciones ideales, es decir, la carne fresca y libre de contaminación se congela rápidamente por debajo de -25°C y se almacena a -18°C. La vida útil de la carne de cerdo, vacuno y cordero y otras carnes de ganado puede ser de hasta. 2 años, mientras que la carne de pollo, pato y otras aves de corral no es tan estable como la carne de ganado y tiene una vida útil de hasta 1 año. Los productos de pescado y marisco son susceptibles a la oxidación porque contienen grandes cantidades de ácidos grasos insaturados.

2. Aunque la carne congelada tiene una vida útil teórica larga, la carne comprada en los supermercados se contamina fácilmente con bacterias durante el proceso de venta, lo que dificulta garantizar la frescura de las materias primas.

3. Además, la apertura y cierre frecuentes de las puertas del frigorífico doméstico y los cortes repentinos de energía provocarán fluctuaciones de temperatura en el frigorífico. Los cambios de temperatura acelerarán la oxidación y descomposición de nutrientes como grasas, proteínas y vitaminas, y las bacterias también crecerán lentamente, lo que resultará en una reducción del valor nutricional de la carne, un deterioro del sabor y el aroma y la producción de sustancias oxidativas. intermediarios que aceleran el envejecimiento humano.