Lavar bien la caballa, prestar atención a los objetos negros de la cavidad abdominal, y limpiarlos todos, como se muestra en la imagen, introducir el cuchillo a lo largo del hueso del haz. Para hacer albóndigas de caballa, ¡la frescura es el requisito más importante! Cuando era niño, iba a comprar caballa española con mis padres en un barco de pesca a la playa. Todo está cubierto de luz del arco iris, la carne es muy elástica y la panza del pescado es toda de color blanco plateado. ¡En esa época, la gente en la playa usaba caballa congelada para hacer bolas de masa! ? Usar una cuchara para raspar el pescado es un pequeño truco. Al raspar, puedes ver las espinas del pescado y sacarlas. El pescado raspado queda más vibrante cuando se pica. Existen muchos métodos, incluido el vino blanco, el chile, la cebolla verde, el jengibre, la cebolla verde, el cilantro, el puerro y la pimienta en polvo. No agregue panceta de cerdo, puede agregar manteca de cerdo y no agregue vino para cocinar, porque pocas botellas realmente tienen un sabor a pescado en las albóndigas. Después de retirar la carne, la carne grasa de cerdo (carne grasa) o la manteca de la caballa española fresca, se debe lavar la sangre negra o roja del abdomen. No lo sé, ¡la manteca de cerdo es la mejor para eliminar el olor a pescado! Agregar grasa de cerdo o manteca de cerdo al relleno de caballa no solo puede eliminar el olor a pescado, sino también aumentar el sabor y mejorar el sabor del pescado.
Pele la piel del pescado, córtelo en trozos con el dorso de un cuchillo, agregue los granos de pimienta de Sichuan, las cebolletas picadas y el jengibre y cocínelos juntos, déjelos enfriar, bombee agua al pescado y revuelva. en una dirección y agregue agua poco a poco. Agregue la carne de cerdo picada en cubitos, sal, glutamato monosódico y azúcar al gusto. Si no desea agregar ají, también puede agregar cerveza, ¡que también es buena! Pero asegúrese de agregar jengibre rallado. Creo que mucha gente está familiarizada con la caballa española y la come a menudo. La carne de la caballa española es espesa y elástica, con pocas espinas. Muy delicioso y muy popular entre todos. A mucha gente le gusta utilizar la caballa española para preparar diversos alimentos, que son deliciosos pero insípidos. Cuando compramos caballa española, podemos presionar el pescado con las manos y luego usar elásticos para presionarlo, lo notará muy apretado. La función principal de este agua de cebolla y jengibre es eliminar el olor a pescado.