¿Cuáles son los platos en los ocho tazones?
Los ocho tazones grandes se dividen en ocho tazones grandes delgados y ocho tazones grandes gruesos, de la siguiente manera:
Los ocho tazones grandes delgados se refieren a: filete de pescado estofado, camarones estofados , retrato familiar, espina de pescado osmanthus perfumada, pescado liso estofado, cerdo desmenuzado estofado, albóndigas estofadas, carne suelta. Los ocho tazones gruesos incluyen: camarones verdes fritos, pollo desmenuzado estofado, natillas de huevo guisadas enteras y huevas de cangrejo, albóndigas de pepino de mar, lingotes de carne, pollo para sopa clara, pollo estofado, carpa asada casera, etc. Los ocho cuencos grandes se utilizan a menudo para banquetes, con ocho personas por mesa y ocho platos en la mesa. Todos los platos se sirven en cuencos grandes del mismo color. Tienen un aspecto refrescante y son agradables de comer. dispuestos en forma octogonal.
Los ocho tazones manchúes incluyen tofu pequeño salteado con vegetales encurtidos, camarones estofados con tofu y huevos, codillos de cerdo estofados, rana chamuscada, pollo y champiñones en polvo, estofado de cerdo de Año Nuevo, pescado Yufu Chun y Carne Ama Zun ocho Composición vegetal. Los ocho grandes cuencos manchúes son platos únicos de los compatriotas manchúes. Por ejemplo, la carne Ama Zun es uno de los platos manchúes, también conocida como carne dorada Nurhachi. Este plato fue heredado de la dinastía Qing por Nurhaci y está registrado en libros antiguos.
Los ocho cuencos locales distintivos
1. Los ocho grandes cuencos de Tengzhou
Los ocho grandes cuencos de Tengzhou estaban hechos de cuencos de porcelana negra en la antigüedad. , de una a ocho piezas, cada tamaño del mismo, que luego evolucionó hacia utensilios de porcelana negra, porcelana blanca, cobre y acero inoxidable. Los restaurantes tradicionales existentes todavía usan tazones grandes de cerámica negra como recipientes y usan carbón o coque como fuente de fuego para cocinar al vapor. y cocina Los nombres y el orden de los platos en los ocho tazones Todos tienen sus propias especialidades. Generalmente hay un plato de pollo dorado, dos platos de carpa plateada, tres platos de codo de cobre, cuatro platos de huevo de jade, cinco platos de pollo y seis platos de tofu. platos, siete platos con salsa picante y ocho platos salteados.
2. Ocho cuencos halal
También son famosos los ocho cuencos halal del menú Hui. Aboga principalmente por la frugalidad y la sencillez. Entonces son básicamente vegetarianos. Los nombres de los platos principales son: estofado de ternera, despojos guisados, zanahorias, ñame, algas marinas, col en vinagre, fideos, albóndigas y tofu frito. Nunca he probado estas cocinas Halal, pero sí he probado estas cocinas Han.
3. Ocho tazones de Zhengding
Al igual que los ocho deliciosos tazones de Hebei, el énfasis principal está en la combinación de carne y verduras. Cuatro carnes y cuatro verduras, principalmente: carne de cerdo en cubos, carne de cerdo crujiente, codos, albóndigas, algas, fideos, verduras de granja de temporada y tofu. El sabor es muy bueno y eres muy exigente al comer.
4. Yuxian Eight Bowls
Esto también es un manjar en Hebei. Los platos principales son: sopa de seda, cerdo salteado, cerdo al vapor, bolas de piel de tigre, sopa de trozos. sopa de pescado fangosa Pollo frito, albóndigas al vapor, callos plateados. La cocina exquisita y el sabor único no tienen comparación con los platos comunes.