¿Cuáles son tus recetas secretas o formas únicas de comer?

Pescado a la plancha.

Ingredientes: corvina, cebolla, jengibre, ajo, ajetes, piel de tofu, brotes de soja, pasta de judías pixian, pimiento verde y rojo cortado en cubitos, sal, aceite de cacahuete.

Elaboración:

1. Lavar la corvina amarilla, cortar la superficie con un cuchillo, blanquear los brotes de soja, la piel del tofu y los ajetes y reservar.

2. Cortar los ajetes, la cebolla y el jengibre en trozos pequeños, cortar en dados el pimiento verde y rojo y blanquear la piel del tofu.

3. Agrega aceite de maní a la olla, sofríe la corvina amarilla a fuego alto un rato y sácala.

4. Añade aceite de maní a la olla, agrega los berros Pixian, el ajo, los ajetes, la cebolla verde y el jengibre y sofríe hasta que estén fragantes.

5. Vierta los brotes de soja blanqueados y la piel del tofu, sofría uniformemente y esparza por el fondo de la olla.

6. Agrega un poco de agua, agrega la corvina frita y cocina a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos. Dale la vuelta al pescado.

7. Agrega sal al gusto, espolvorea con pimiento verde y rojo cortado en cubitos y cebolla verde picada.

8. Tapar y dejar cocer un rato. Apagar el fuego en unos 3 minutos.

9. El pescado sencillo a la plancha ya está listo. Si te gusta picante, puedes añadir pimiento rojo seco o pimiento picado, ambos quedan buenísimos. Como mi familia no puede comer comida muy picante, no agregué chiles picados ni chiles secos.

10. Sírvelo directamente en la mesa. Basta con ponerlo a fuego lento al momento de comer. Está delicioso y el pescado queda fresco y tierno.