La práctica de Yuan Mo está completa. ¿Cómo hacer que Yuanmo sea delicioso?

Ingredientes: 150 gramos de pechuga de pollo, 40 gramos de setas shiitake.

Condimentos: 10 g de vino para cocinar, 40 g de clara de huevo, 15 g de almidón (guisante), 3 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 10 g de cebolla verde, 10 g de jengibre, 50 g de aceite de soja.

Características: color brillante, sabor suave y fragante, meloso. [1]

Práctica:

1. Cortar la pechuga de pollo en trozos con una espátula, añadir la clara de huevo y el almidón, mezclar bien y determinar el tamaño y lavar las setas shiitake (ostra; champiñones) con agua y cortar en rodajas finas.

2. Añade aceite a la cuchara para freír y calienta hasta que esté 40% caliente. Introduce las rodajas de pollo en el aceite y deslízalas.

3. Dejar el aceite en la cuchara original para freír, poner en la sartén la cebolla y el jengibre, añadir las rodajas de champiñones secos y sofreír durante 3 minutos, añadir sal refinada y vino de cocción, añadir las rodajas de pollo. y sofreír unas cuantas veces, agregar glutamato monosódico y sofreír uniformemente. Listo para comer.

Pollo Guisado con Champiñones

Ingredientes: 350 gramos de pollo asado, 100 gramos de setas ostra secas.

Accesorios: 150 g de fideos

Condimentos: 3 g de glutamato monosódico, 10 g de vino de cocina, 4 g de cebolla verde, 3 g de jengibre, 25 g de azúcar, 30 g de aceite de soja.

Forma de cocción:

1. Limpiar el pollo, picarlo en cubos pequeños, ponerlo en una olla con agua hirviendo, sacarlo y reservar. p>2. Quitar las raíces de los champiñones Huangling, lavar el sedimento y cortar en rodajas gruesas con una cuchilla oblicua.

3 Cortar la cebolla verde en rodajas y cortar el jengibre; /p>

4. Remojar los fideos en agua y cortarlos en trozos.

5. Poner la olla a fuego alto, agregar aceite de soja cocido, agregar azúcar y sofreír hasta que se dore. adquiere el color del azúcar, agrega rápidamente los trozos de pollo frito y sofríe. Cuando el fuego esté rojo, agrega el caldo, el vino de cocción, la salsa de soja, la sal refinada, las cebolletas en rodajas y el jengibre, lleva a ebullición, retira la espuma. ;

6. Agregue las rodajas de hongos shiitake secos (hongos ostra), baje el fuego y cocine aproximadamente media hora;

7. y los fideos estén tiernos. Agregue glutamato monosódico cuando la sopa esté 1/2 espesa.