¿Cuál es el método de guisar primero el pescado y luego guisarlo? ¿Cuáles son sus características?

A la hora de guisar pescado en tiempo frío, recuerda "freírlo primero y luego guisarlo". El pescado quedará fresco y tierno, delicioso y no carnoso.

El clima es cada vez más frío. A muchas personas les gusta comer algunos ingredientes grasosos y ricos en calorías, pero al comer estos ingredientes, no olvides mezclarlos con alimentos ricos en proteínas y bajos. en grasa, como el pescado es un muy buen tipo de carne. Después de comerlo, las calorías son bajas, no es fácil engordar y tiene un sabor delicioso. Hoy les compartiré una forma deliciosa de guisar pescado. Muchos amigos ponen el pescado directamente en la olla para cocinarlo. Esto está muy mal. Es probable que el pescado cocinado de esta manera tenga sabor a pescado y sea desagradable. los pasos de cocción detallados.

No importa qué tipo de pescado estés guisando, debes recordar las cuatro palabras "freír primero y luego guisar". Si sigues este método, el pescado no quedará tan a pescado ni tan maloliente como el frito. El pescado no se pela fácilmente y puede asegurar la integridad del pescado. Incluso si el guiso lleva mucho tiempo, no te preocupes, hablemos de la deliciosa forma de preparar este guiso de pescado. ¡pruébalo!

Preparación de ingredientes

Pescado fresco, salsa de soja ligera, azúcar, salsa de ostras, vino de cocción, jengibre, cebolletas, sal, aceite vegetal, esencia de pollo.

Pasos de cocción

① Es mejor elegir pescado más pequeño para el pescado guisado. Los pescados pequeños tienen un sabor tierno y fresco, y la carne es más fragante que el pescado más grande. pescado, quitarle las vísceras, limpiarlo y ponerlo en una palangana.

② Agrega 2 cucharadas de sal al pescado y luego aplícala sobre la superficie del pescado con las manos para cubrir cada pescado con sal. Déjalo marinar durante media hora para que absorba completamente el sabor del pescado. pez.

③Cortar el jengibre preparado en tiras finas, cortar las cebolletas en trozos picados y ponerlas en un bol para su uso posterior. Después de marinar, empezar a calentar el aceite en una sartén hasta que esté un 30% caliente. , agregue el jengibre y las cebolletas y saltee hasta que estén fragantes, luego saque el pescado del recipiente, enjuague la superficie, agregue el pescado y comience a freír.

④Después de poner el pescado en la cacerola de aceite, ajustamos el fuego al mínimo y dejamos que se fría lentamente hasta que esté firme. Una vez frito un lado, le damos la vuelta y sofreímos el otro lado, por ambos lados. Cuando esté bien firme añadir más agua que el pescado y empezar a guisar.

⑤Agregue agua y luego sazone, vierta el vino de cocción para eliminar el olor a pescado, luego vierta la salsa de soja ligera, la salsa de ostras, la sal y el azúcar, continúe revolviendo uniformemente y déjelo cocinar hasta que adquiera el sabor. absorbido.

⑥Continúa manteniendo el fuego lento, mantén la olla hirviendo y cocina lentamente hasta que la sopa casi se acabe. Luego puedes apagar el fuego, porque el pescado en sí es relativamente pequeño y muy pequeño. El pescado fácil de madurar generalmente se puede cocinar en cinco o seis minutos. Cocinarlo por más tiempo hará que el pescado tenga más sabor.

⑦Una vez cocido, con una espátula plana sacamos el pescado y lo ponemos en un plato. De esta forma queda listo un guiso de pescado muy rico y el pescado. La carne es fresca, tierna y muy sabrosa. Si te gusta, ¡pruébala!

Consejos de cocina

⒈Al preparar este plato de pescado, asegúrese de marinarlo con anticipación. Esto hará que el pescado tenga más sabor y el sabor penetrará en el cuerpo del pescado. sabe delicioso.

⒉ A la hora de guisar pescado no pueden faltar dos ingredientes uno es el vino de cocción, que se utiliza para quitar el olor a pescado, y el otro es el azúcar blanca, que se utiliza para realzar la frescura de estos dos. faltan, el sabor será mayor.