Cómo cocinar el pulpo tierno y crujiente

1. Limpiar bien el pulpo y quitarle la boca. Hay mucha mucosidad en la superficie del pulpo, que no se puede limpiar enjuagándola con agua. Frotarlo con sal, como frotar la ropa, puede eliminar la mucosidad de la superficie del pulpo y deshidratarlo.

2. Después de lavar el pulpo, lave la sal de la superficie y luego póngalo en agua tibia a 80 grados.

3 Al cocinar el pulpo, no cubra el pulpo. tapa de olla. Recuerda abrir la tapa. Al cocinar pulpo, añade 2 rodajas de jengibre y un poco de vino de cocción para quitar el olor a pescado y aumentar el aroma.

4. Remojar el pulpo en agua durante unos 30 segundos, enrollarlo y luego sacarlo en agua fría. Esto hará que el pulpo tenga un sabor muy crujiente.

5. El pulpo hervido es sencillo y mantiene al máximo la frescura del marisco. Añade un poco de vinagre y mostaza al comer para que tenga un sabor más delicioso. También se puede conservar fresco en el frigorífico. sabe mejor.