¿Cuánto tiempo se debe congelar menos gelatina de 16 leches?
La capacidad de congelación está marcada en la parte trasera de cada frigorífico, en kilogramos, indicando cuántos kilogramos de carne de vacuno se pueden congelar de 25°C a -18°C en 12 horas. Si la cantidad de leche que hay que congelar es pequeña, por ejemplo, sólo 250 ml, se estima que 2 horas serán suficientes.
Congelar se refiere a bajar la temperatura para solidificar y congelar un objeto. También conocida como "refrigeración", es un método para crear artificialmente bajas temperaturas aplicando los principios de la termodinámica. Tanto los refrigeradores como los aires acondicionados utilizan el principio de refrigeración. Desde el punto de vista químico, generalmente se utiliza un gas con un punto crítico alto para licuarlo bajo presión, luego vaporizarlo y absorber calor, y se repite el proceso. Libera calor en otros lugares cuando se licua y absorbe calor dentro del rango requerido cuando se vaporiza.