Proveedor de repollos de invierno de Beijing, repollos, patatas, rábanos, frijoles, pepinos, etc.

A-A+ 28 de enero de 2015 07:08 Comentarios del blog de Sina

Repollo de invierno

Almacenamiento de repollo en invierno en invierno

Almacenar la col en invierno

"El Clásico de los Mil Personajes" dice que "llega el frío y llega el verano, cosechar en otoño y almacenar en invierno es un estado de vida". . Esconderse en invierno es un estado de vida. En una sociedad agrícola, los alimentos y las verduras se almacenan en invierno para prepararse para emergencias. En las zonas rurales, se puede cavar un sótano de verduras en otoño, poner en él todo tipo de verduras y comerlas hasta finales de la primavera. En la ciudad no hay tantos lugares para cavar sótanos de verduras. Cada hogar tiene su propia forma de almacenar verduras. Los alimentos se pueden comprar en el almacén de cereales en cualquier momento, pero no se pueden utilizar. Las verduras de temporada. Todo el invierno en el norte depende del repollo. Las patatas y los rábanos sobreviven al invierno.

Cada año, justo después del comienzo del invierno, cuando sopla el viento otoñal, muchos camiones grandes llegan a Beijing a altas horas de la noche y descargan una carga de repollo, que está amontonado como una colina. En esa época, el clima era más frío que en los últimos años y la col china tenía que cubrirse con una lona o una colcha por la noche para evitar que se congelara. Cuando el sol brillaba durante el día, algunas personas exponían la col china al sol. sol y guarde la col china deshidratada. No es fácil de pudrir. Las familias con una población pequeña tienen que comprar varios cientos de kilogramos de verduras cada una, mientras que las familias con una población grande no pueden sobrevivir el invierno a menos que compren varios kilogramos de verduras.

Había muchas variedades de repollo en esa época. Beijing y Hebei tenían hojas blancas y Tianjin tenía una especie de mejillón, que era puntiagudo en la parte superior y grueso en la parte inferior. , que tenía una cabeza grande y pies pequeños. Un año, el repollo traído de Shandong era muy grande, pesaba decenas de kilogramos y era completamente al estilo Qilu. En cuanto a los rábanos, los hay de color blanco marfil, rábanos rojos y rábanos de agua fría, comúnmente conocidos como Xinxinmei. Xinmei es la "fruta" que más se come cuando éramos niños. Es crujiente y dulce, pero provoca hipo y huele mal. Por eso, hay un proverbio: las zanahorias son como las peras, el hipo es como los pedos. simplemente recítelos y todo habrá terminado.

En Beijing se pueden ver largas colas para comprar las verduras anuales de invierno. En aquella época, el temperamento de la gente era tan bueno que incluso si hacían cola durante varias horas bajo el viento frío, apenas había peleas ni nada. Congestión. Los vecinos me ayudarán cuando regrese a casa, y a nadie le importan las ganancias y pérdidas antes del largo invierno. Este es el último día caluroso en Beijing, lo cual es nostálgico.