Cómo hacer chucrut

El chucrut es un manjar casero muy tradicional en mi país, y por diversos motivos como el clima, el chucrut más famoso se encuentra en el norte. Por supuesto, el chucrut también se encuentra en el sur, pero no es tan típico como en el norte, y las materias primas también son diferentes. En el norte se utiliza col, mientras que en el sur se utilizan principalmente hojas de rábano. También hay verduras que se utilizan especialmente para encurtir chucrut. A continuación, presentaremos el método y los pasos para encurtir chucrut. Se encurte con repollo.

Elija verduras

Después de cosechar el repollo a principios del invierno, elija repollo chino grande, adulto, libre de enfermedades y de podredumbre, y use un cuchillo de cocina. Para quitar los tallos de la col, las raíces de las verduras, las hojas de las verduras y luego quitar la piel de la col china.

Escaldar en agua caliente

Después de seleccionar la col, preparar una tina grande. Limpiar la tina por dentro y por fuera. Hervir la col china seleccionada en agua caliente a unos 50°C pero aún no hirviendo. Cuando la piel de la col se ablande, sácala y exprímela para secarla. Se presionan las cabezas de col hacia adentro y las hojas hacia afuera. Se prensan una a una. Se deben compactar y compactar hasta llenar toda la cuba.

Compactación

Elige una piedra de unos 20 cm de largo, 10 cm de alto y 15 cm de ancho, lávala y presiónala sobre la parte superior de la col en el medio de la tina grande para evitar que el repollo se levante y luego flotó con el agua.

Agregue agua y medicamento

Después de hervir y escaldar, el repollo se compactará en una tina grande. Después de 2 o 3 días, se marchitará y se hundirá naturalmente. , se debe llenar la tina con agua limpia y fría, hasta que el cilindro esté lleno. Después de 6 días, coloque 5 gramos de chucrut fresco producido en Shenyang en una bolsa y colóquelo en el tanque para evitar que el chucrut se pudra.

Marinado

Colocar el tarro de repollo lleno de repollo y agua en un lugar libre del interior, y mantener la temperatura interior a unos 10°C. Después de unos 15 días, el repollo se convertirá naturalmente en chucrut y podrás comerlo. Al comer se debe ir capa a capa de arriba a abajo. Al tomar el chucrut, no se deben sacar las piedras presionando el chucrut para evitar que el chucrut flote hacia arriba de forma natural sin presión y se pudra. Cuando coma chucrut, tome todo lo que pueda, no tome demasiado de una vez para evitar que el sabor cambie y mantener el chucrut delicioso, dulce y crujiente.

Si sigues los pasos mencionados anteriormente para encurtir chucrut, el chucrut que hagas quedará absolutamente delicioso. El chucrut no solo se puede agregar a los salteados caseros comunes, sino que también se puede agregar un poco de carne de cerdo. Ambos métodos saben bien. Por supuesto, para los amigos amantes de la carne, si agrega un poco de carne de cerdo, este plato quedará delicioso. la atracción es aún mayor.