¿Cuántas formas de comer melón de invierno?
Melón Guisado en Salsa de Tomate
Ingredientes: melón de invierno, azúcar, jengibre picado, sal, pasta de tomate y esencia de pollo.
Ejercicio:
1. Lave el melón de invierno, córtelo en cuatro cuadrados, use un cuchillo para cortar uniformemente en la dirección de la piel del melón de invierno, asegúrese de dejar 1 cm de espesor. el fondo para cortar;
2. Vierta agua en la olla (puede tapar el melón de invierno). Después de que el agua hierva, ponga las rodajas de melón de invierno cortadas en la olla y cocine. Sacar las rodajas de melón de invierno, filtrarlas con agua fría y ponerlas en un plato;
3. Añadir un poco de aceite a otra olla. Cuando la temperatura del aceite alcance el 30-40%, sofreír el jengibre picado, agregar la cantidad adecuada de pasta de tomate y agua, revolver uniformemente, agregar un poco de azúcar, sal y esencia de pollo, revolver uniformemente. Después de hervir, espesa la salsa con agua y almidón y viértela sobre el melón de invierno.
Sopa de dumplings de huevo y melón de invierno
Ingredientes: gambas, melón de invierno y huevos, relleno de cerdo y cilantro. ?
Condimentos: aceite de sésamo, sal, esencia de pollo, vino de cocina, almidón, pimienta, cebolla, jengibre. ?
Método de cocción:?
1. Cortar el melón de invierno en tiras uniformes y gruesas, cortar el cilantro en gajos, picar las gambas y ponerlas en el recipiente junto con el relleno de cerdo. Añadir la clara de huevo, la cebolla picada y el jengibre, sal. , esencia de pollo, vino de cocción, pimienta y aceite de sésamo; revuelva uniformemente;
2. Coger un bol pequeño, batir los huevos, añadir el almidón y la sal, remover uniformemente, calentar la sartén (poner un poco de aceite en la sartén, la temperatura no debe ser alta) y freírlos uno a uno. en una piel redonda y fina, poner en el medio. Al relleno se le da forma de bola de masa. ?
3. Poner la olla al fuego, verter aceite, sofreír las cebollas, añadir la cantidad adecuada de agua, verter el melón de invierno, sazonar con sal, vino de cocción, esencia de pollo y pimienta. Voltear, llevar a ebullición a fuego alto, agregar las albóndigas y espolvorear. Servir con cilantro.
¿Sopa saludable de melón de invierno y frijol mungo?
Ingredientes: 500 g de melón de invierno, 150 g de judías mungo, 15 g de cebollas verdes, 5 g de jengibre, un poco de sal, 500 g de sopa fresca. ?
Ejercicio:?
1. Lavar la olla sopera y ponerla a fuego alto. Añadir el caldo fresco, llevar a ebullición y retirar la espuma. ?
2. Lave y triture el jengibre y póngalo en la olla. Lave la cebolla verde y póngala en la olla. ?
3. Pelar el melón de invierno, lavarlo y cortarlo en trozos, ponerlo en una olla sopera, cuando esté cocido pero no podrido, espolvorear con sal y servir. ?
Puntos clave: los frijoles mungo se cocinan mejor en el mismo año; el melón de invierno debe cocinarse después de los frijoles mungo. Características: eliminar el calor y la diuresis, calmar la sed y disipar el calor.
¿Sopa de hojas de loto y melón de invierno?
Ingredientes: 1 hoja de loto, 500 gramos de melón de invierno fresco, un poco de sal. ?
Ejercicio:?
1. Lavar las hojas de loto y partirlas en pedazos;
2. Lavar el melón de invierno, quitarle los tallos y cortarlo en trozos. ?
3. Coloque las hojas de loto y las rodajas de melón de invierno en la olla, agregue la cantidad adecuada de agua y cocine hasta obtener una sopa. Después de hervir, saque las hojas de loto y agregue sal al gusto. ?
Características: Fresco y sencillo, ¿puedes beber sopa y melón?
¿Sopa de gambas y melón de invierno?
Ingredientes: 5g de gambas, 300g de melón de invierno, cantidad adecuada de aceite de sésamo, cantidad adecuada de sal refinada.
Ejercicio:?
1. Pelar las gambas, exprimir las semillas, lavarlas, escurrirlas y ponerlas en un bol;
2. Lavar y pelar el melón de invierno y cortarlo en pequeños dominós. ?
3. Poner las gambas en una olla y hervirlas en agua fría hasta que estén crujientes. Luego añadir el melón de invierno y cocinar hasta que el melón de invierno esté cocido. Sazone con sal, colóquelo en un bol y rocíe con aceite de sésamo.
Sopa de cordero y melón de invierno
Ingredientes: 150 g de cordero, 150 g de melón de invierno limpio, sal refinada, glutamato monosódico, agua de pimienta, vino de Shaoxing, pimienta, cebolla verde rallada, jengibre rallado, cilantro, manteca de cerdo, caldo?
Ejercicio:?
1. Cortar el cordero en trozos pequeños. Pelar y quitar las semillas del melón de invierno y cortarlo en finas rodajas rectangulares, escaldar en agua hirviendo y cortar el cilantro en ocho gajos. ?
2. Poner en una cuchara el caldo, el melón de invierno, la sal, el agua con pimienta, el vino de Shaoxing, el glutamato monosódico y la pimienta. Después de que hierva la sopa, poner el cordero, las cebollas verdes ralladas, el jengibre rallado y el cilantro en una cuchara, luego llevar a ebullición, agregar un poco de manteca, sacarla inmediatamente y ponerla en un bol. ?
Características: La sopa es ligera, el cordero tierno y los melones frescos y podridos.
¿Ginseng, pollo desmenuzado y sopa de melón de invierno?
Ingredientes: 200 gramos de pechuga de pollo, rodajas de melón de invierno, 3 gramos de Codonopsis pilosula y 3 gramos de Astragalus membranaceus cada uno, cantidades adecuadas de sal, vino de arroz y glutamato monosódico. ?
Ejercicio:?
Cortar la pechuga de pollo, el dangshen y el astrágalo en tiras y ponerlos en una cazuela. Añadir 500 ml de agua y cocer hasta que estén cocidos. Luego añadir las rodajas de melón de invierno, añadir la cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico. y vino de arroz, y cocer el melón de invierno. Sirva como acompañamiento de sopa para la cena.
¿Encurtidos caseros?
Ingredientes: 20 kilogramos de melón de invierno, 1,5 kilogramos de azúcar, 1,5 kilogramos de sal, 1,5 kilogramos de pasta de judías (comúnmente conocida como pasta de judías), ¿cuánto vino de arroz tiene el melón de invierno?
Ejercicio:?
1. Pelar el melón de invierno, quitarle las semillas, encurtirlo y exponerlo al sol durante 1 día.
2. Coge un tarro limpio, escaldalo con agua caliente y sécalo. Coloca una capa de tempeh y una capa de melón de invierno. Tras colocarlo, vierte vino de arroz sobre el melón de invierno. (Puedes agregar un poco de pimienta). Marinar hasta que el melón de invierno esté traslúcido. Aproximadamente 2 meses.
¿Pastel de carne al vapor con melón en escabeche y huevo salado?
Este es un plato muy sencillo. Hice esto para el Festival del Medio Otoño.
Material:?
a 300 g de carne picada, B unas 3 cucharadas de melón de invierno encurtido casero (ligeramente exprimido, aproximadamente 1/2 cucharada). Si no hay melón de invierno en escabeche, puede usar melón sombra C. 4 yemas de huevo crudas saladas caseras (si el melón de invierno en escabeche no está muy salado, puede agregar una cantidad adecuada de salsa de soja o agregar un poco de glutamato monosódico o. azúcar según tu preferencia)?
Ejercicio:?
1. Mezclar el relleno de carne A, el melón de invierno B y una yema de huevo salada y amasar uniformemente.
¿Costillas de cerdo y sopa de melón de invierno?
Ingredientes: 250 g de costillas de cerdo, 250 g de melón de invierno, 4 rodajas de jengibre, cantidad adecuada de sal, un poco de glutamato monosódico, 4 tazones de agua caliente.
Proceso de producción:?
1. Cortar el melón de invierno y las costillas en trozos pequeños, y cortar el jengibre en tiras finas. ?
2. Coge un plato hondo grande y llénalo con 4 tazones de agua caliente. Agregue el melón de invierno, las costillas y el jengibre rallado, cocine a potencia alta en el microondas durante 15-20 minutos, saque y sazone con sal y glutamato monosódico.
2. Dividirlo en tres partes, hacer círculos, ordenarlos y aplanarlos. Presione encima una yema de huevo salada. Cocine al vapor a fuego alto hasta que esté cocido. Tarda unos 15 minutos. Atender.
¿Rollo de marisco y melón de invierno?
Ingredientes: 500 gramos de melón de invierno, 180 gramos de gambas frescas, jamón, champiñones, apio, zanahoria, cilantro, aceites esenciales, sal refinada, glutamato monosódico, azúcar y otros condimentos. ?
Método de cocción:?
1. Cortar el melón de invierno en rodajas cuadradas de 8 cm, cortar en tiras las gambas, el jamón, los champiñones, el apio y la zanahoria y reservar;
2. Blanquear las rodajas de melón de invierno en agua hirviendo hasta que estén blandas, y blanquear las gambas, la zanahoria, el apio, las setas, etc. ¿Por separado en el agua;?
3. Mezclar gambas frescas y otras materias primas con sal refinada, glutamato monosódico, azúcar y otros condimentos, envolverlas en rodajas de melón de invierno, enrollarlas en rollos, untarlas con aceite refinado y cocinarlas al vapor. Jaula durante unos 3 minutos y sácalos. 4. Coloca los rollitos de marisco al vapor en un plato, córtalos en rodajas finas y viértelos sobre la superficie.
Melón a la Plancha con Salsa de Ostras
Características:?
El jugo es espeso y delicioso, y el melón queda tierno y suave.
¿Materias primas?
500 gramos de melón de invierno, 2 cucharadas de salsa de ostras, cantidad adecuada de vino Shaoxing, azúcar, pollo en polvo, sal, agua, almidón, cebolla verde picada y jengibre rallado. ?
¿Proceso de producción?
1. Pelar el melón de invierno, quitarle la pulpa y las semillas, lavarlo y cortarlo en trozos de medio centímetro de grosor, con la pulpa hacia arriba, y colocarlos cuidadosamente en un plato llano, uno a uno.
2. Pon el wok al fuego, calienta el aceite, añade la cebolla verde picada, sofríe el aroma del jengibre picado y luego añade la sopa fresca (no es necesario utilizar pollo en polvo y agua, simplemente sumerja el melón de invierno) y salsa de ostras, vino Shaoxing, azúcar, sal, introduzca cuidadosamente el melón de invierno en la olla, saltee hasta que el sabor sea fragante, espese con almidón de agua, retire de la olla y ponga a lámina. ?
Tiras de melón de invierno a la plancha con salsa
Características:?
El jugo es espeso y delicioso, y el melón queda tierno y suave.
¿Materias primas?
500 gramos de melón de invierno, 1 cucharada de azúcar, media cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de cebolla verde picada, 2 cucharadas de salsa de fideos dulce, sal y pollo en polvo. ?
¿Proceso de producción?
1. Pelar el melón de invierno, quitarle la pulpa y las semillas, lavarlo y cortarlo en tiras para su posterior uso. ?
2.Pon el wok a fuego alto, añade 3 cucharadas de aceite y calienta hasta que esté 60% caliente. Agregue la cebolla verde picada y saltee hasta que se seque. Agregue sal, salsa de soja, salsa dulce para fideos, azúcar, pollo en polvo y 3 cucharadas de agua y cocine hasta que esté cocido. Espesa la salsa con agua y almidón y revuelve uniformemente. ?
¿Haimi y el melón de invierno?
Características:?
El jugo es espeso y delicioso, y el melón queda tierno y suave.
¿Materias primas?
500 gramos de melón de invierno, 50 gramos de algas secas, 1 cucharadita de vino Shaoxing, 1 cucharadita de almidón de agua, 1 cucharadita de cebolla verde picada y 1 cucharadita de jengibre picado, la cantidad adecuada de sal y pollo en polvo. ?
¿Proceso de producción?
1. Pelar el melón de invierno, quitarle la pulpa y las semillas, lavarlo y cortarlo en rodajas, marinarlo con un poco de sal durante unos 10 minutos, escurrirlo y reservarlo en remojo en agua tibia; .
2. Calentar el wok a fuego alto, añadir aceite hasta que esté 60% caliente, verter las rodajas de melón de invierno, sacar y escurrir el aceite cuando la piel del melón de invierno se ponga verde. ?
3.Dejar un poco de aceite en el wok, calentarlo, añadir el puerro y el jengibre picados y sofreír, añadir media taza de agua, el pollo en polvo, el vino de Shaoxing, la sal y el arroz de mar seco, deje hervir, agregue las rodajas de melón de invierno, deje hervir a fuego alto y luego cocine a fuego lento. Después de que el melón de invierno esté maduro y fragante, agregue agua y almidón para espesarlo, revuelva uniformemente y sirva. ?
Melón de invierno picante
Características:?
Jugosa y deliciosa, picante y tierna.
¿Materias primas?
500 gramos de melón de invierno, unos chiles secos, cantidad adecuada de pimienta en polvo, 2 cucharaditas de aceite de sésamo, media cucharadita de sal, salsa de soja y azúcar. ?
¿Proceso de producción?
? 1. Pelar el melón de invierno, quitarle la pulpa y las semillas, lavarlo y cortarlo en trozos pequeños y reservar, quitar las semillas y los pedicelos de los pimientos secos y reservar; ?
? 2. Coloque las rodajas de melón de invierno en una olla con agua hirviendo y cocine durante 3-4 minutos hasta que estén cocidas, luego retírelas, escúrralas y agregue sal, salsa de soja, azúcar y granos de pimienta de Sichuan. ?
3. Vierte el aceite de sésamo en el wok. Cuando el fuego alcance los siete minutos, agregue los chiles secos y saltee hasta que estén cocidos. Retire los chiles secos. Vierta el aceite rojo frito sobre las rodajas de melón de invierno mientras aún estén calientes.