¿Cómo hacer brotes de bambú de invierno y pasta de molleja de pato?
Cocinas y funciones: Recetas caseras para nutrir el yin, recetas para tonificar el bazo y aperitivos, recetas contra la desnutrición
Sabor: ¿Dulce y salado?
Técnica: Quemado
Ingredientes para hacer brotes de bambú de invierno y pasta de molleja de pato:
Ingredientes: 200 gramos de brotes de bambú de invierno
Accesorios: 100 gramos de mollejas de pato
Condimentos: 25 gramos de salsa de soja, 5 gramos de glutamato monosódico, 10 gramos de vino de arroz, 15 gramos de azúcar blanca, 15 gramos de cebollas verdes, 10 gramos de jengibre, 20 gramos de aceite de sésamo, 2 gramos de pimienta, 10 gramos de almidón (maíz), 100 gramos de manteca de cerdo (refinada)
Características de la pasta de molleja de pato con brotes de bambú de invierno:
Color dorado, lonchas tiernas de molleja, y delicioso sabor.
Enseñarte cómo hacer brotes de bambú de invierno y pasta de molleja de pato, cómo hacer brotes de bambú de invierno y pasta de molleja de pato tan deliciosos
1. Lavar las mollejas, quitarles la piel vieja. con un cuchillo, y cortar en rodajas finas
2. Cortar los brotes de bambú de invierno en rodajas de 3 cm de largo
3. Poner la olla al fuego, agregar manteca, calentar; hasta que esté 50% caliente, añadir las mollejas y abrirlas con una cuchara
4. Cuando esté madura, verterlas en un colador y escurrir el aceite; Calentar el aceite en la olla, agregar los brotes de bambú y sofreír brevemente.
6. Agregar las cebolletas y el jengibre, cocinar con vino de arroz y salsa de soja, agregar la sopa fresca, el glutamato monosódico, la pimienta y el azúcar. y deje hervir;
7. Agregue las rodajas de molleja y cocine hasta que estén cocidas, agregue el gouache y la salsa, revuelva uniformemente
8. Rocíe con aceite de sésamo y retire de la olla; y servir en un plato hondo. Consejos para hacer brotes de bambú de invierno y pasta de molleja de pato: Este producto implica un proceso de fritura, por lo que es necesario preparar unos 500 gramos de manteca de cerdo. Gratis