Cómo hacer Liangpi (corteza rellena)
200g de harina Gaoxiang
2g de sal
Cantidad adecuada de agua
Cantidad adecuada para los distintos platos que te gusten.
Una cantidad adecuada de aceite de pimiento (opcional)
Cebolla y ajos rallados
El pimiento entero son unos 10.
Cantidad de aceite de linaza
Puedes elegir una cantidad adecuada de semillas de sésamo cocidas (o pasta de sésamo).
Cómo hacer piel fría
Primero amasa la masa hasta que quede suave y comienza a lavarte la cara. Todos deberían saber que dejaré de temblar. Se trata de una masa que se deja toda la noche y se vierte el agua que se ha desprendido de ella. Se puede verter limpio. Si la piel es demasiado gruesa, puedes agregar agua para diluirla, pero no agregues demasiada, de lo contrario la piel no quedará fuerte.
Esta es masa lavada. Agregué un poco de refresco, lo esparcí uniformemente y lo cocí al vapor durante 30 minutos. Después de enfriarlo, lo rompo en trozos pequeños y lo dejo a un lado.
Se trata de un gong especial para colgar cuero. Si no, puedes utilizar una bandeja para pizza.
Herva agua, coloque una cucharada de masa en el gong y agítela de un lado a otro en el agua hirviendo para esparcir la masa uniformemente sobre el gong y solidificarse lentamente. Cubra inmediatamente la tapa. Después de aproximadamente un minuto, abra la tapa y observe que hay muchas burbujas en la piel rellena.
Saca el gong y colócalo en el recipiente de agua fría preparado previamente. A medida que se enfría, la piel se desprende fácilmente.
Coloca la masa sobre una cortina de cajón engrasada y cepillala de arriba a abajo, de lo contrario la masa se pegará.
Después de colgar la piel del relleno, prepara tus verduras favoritas y prepáralas para mezclar.
Destapa las pieles rellenas una a una y corta en tiras.
Poner encima las verduras mixtas, poner en el medio cebolla de verdeo picada y ajo, agregar un poco de azúcar y la cantidad adecuada de sal, sofreír el chile granulado en aceite cocido, verterlo sobre la cebolla de verdeo picada y ajo mientras esté caliente, agrega vinagre de arroz y salsa de soja seis Yuexian, según tu gusto, mezcla bien y listo.
Si te gustan las semillas de sésamo, la pasta de sésamo, el aceite de chile, etc., puedes añadirlas.