¿Es necesario remojar la piña en agua salada?
1. Evitar reacciones alérgicas
Algunas personas pueden tener reacciones alérgicas después de comer piñas. Pueden enfermarse repentinamente entre 15 minutos a 1 hora después de comer piña, con síntomas como dolor abdominal, diarrea, vómitos o dolor de cabeza, mareos, enrojecimiento de la piel, picazón en todo el cuerpo, entumecimiento de extremidades y boca, y algunos también pueden sufrir shock y otros síntomas graves.
La gente está acostumbrada a llamar a esta alergia a la piña "intoxicación por piña" o "enfermedad de la piña". La principal sustancia alergénica que causa la "enfermedad de la piña" es el "prión de la piña". El agua salada puede destruir la estructura alérgica de la "bromelaína", haciéndola perder su toxicidad para personas con determinadas constituciones. Por lo tanto, al comer piña, primero puede pelarla, luego cortarla y remojarla en agua salada para reducir el riesgo de alergia a la bromelina.
2. Haz que el sabor sea más dulce
Lo mejor es remojar la piña durante aproximadamente media hora, lo que puede prevenir eventos alérgicos y también descomponer algunos ácidos orgánicos de la piña en agua salada. Hace que la piña tenga un sabor más dulce. Además, la piña también contiene ácido oxálico, que afectará la absorción de calcio y hierro por parte del cuerpo. Remojar en sal también neutralizará su acidez, reduciendo posibles daños al organismo.
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