¿Por qué el tofu está demasiado tierno y no se solidifica bien?

El contenido de agua es demasiado alto o se utiliza muy poca (yeso, vinagre, etc.). ) es "salmuera".

Cómo hacer pudín de tofu

Ingredientes

Ingredientes: 70g de soja, 1 huevo.

Accesorios: 10g de azucena, 10g de hongo, 10g de champiñones, 20g de cilantro, 3g de lactona, 50ml de salsa, un poco de sal, 10g de almidón.

1. Prepara todos los ingredientes y ponlos en un bol.

2. Lavar las semillas de soja remojadas y meterlas en la máquina de leche de soja.

3. Vierta 1000 ml de agua.

4. Después de encender la máquina de leche de soja, comience a exprimir la leche de soja.

5. Echar agua en la olla de hierro y blanquear los hongos, las azucenas y las setas.

6. Saca los hongos, las setas y la azucena y córtalos en tiras.

7. Pon la lactona en la taza, añade agua y revuelve uniformemente.

8. Poner en un bol la leche de soja exprimida.

9. Vierta la grasa interna mezclada uniformemente en la leche de soja y revuelva uniformemente.

10. Tapar y enfriar durante 15 a 20 minutos.

11. Poner la salsa estofada en la olla, luego agregar los hongos, las azucenas y las setas, sofreír un rato y agregar una cantidad adecuada de agua.

12. Vierte el agua con almidón en la olla.

13. Batir los huevos y verterlos en la olla.

14, cocinar durante 5 minutos.

15. Coloca el tofu en un tazón pequeño; vierte la marinada y agrega el cilantro.