Red de conocimiento de recetas - Recetas gastronómicas - ¿Cómo comer mollejas de pollo picantes como plato frío?

¿Cómo comer mollejas de pollo picantes como plato frío?

Condimentos

Mollejas de pollo

300g

Cilantro

100g

Pimiento verde

50g

Chile

50g

Condimentos

Aceite

Cantidad adecuada

Sal

Una cantidad adecuada

Esencia de pollo

1 gramo

Vinagre

Dos cucharadas

Salsa de soja ligera

Dos cucharadas

Salsa de soja oscura

Dos cucharadas

Aceite de sésamo

Una cantidad adecuada

Pimiento rojo seco

10g

Pimienta de Sichuan

10g

Ocho ángulos

Cantidad adecuada

Color canela

Cantidad adecuada

Pasos

1 Primero escaldamos las mollejas de pollo crudas en agua hirviendo, Luego lavar, escurrir y reservar.

2. Ponga agua fría en una olla pequeña, vierta una cantidad adecuada de salsa de soja clara y salsa de soja oscura, agregue un poco de sal, luego agregue todos los condimentos y deje hervir a fuego alto. formar una marinada.

3. A continuación poner las mollejas de pollo cocidas a fuego medio durante 15 minutos, apagar el fuego y dejar en remojo durante media hora.

4. Sacar las mollejas de pollo marinadas y reservar.

5. Cortar las mollejas de pollo en trozos

Lavar el cilantro

7. Cortar el perejil en gajos

8. pimiento y pimiento rojo

9. Cortar el pimiento verde y el pimiento rojo en tiras y reservar.

10. Juntar todos los ingredientes

11. Freír un poco de chile y aceite de pimienta.

12. Cortar el ajo en trozos picados y añadir.

13. Espolvorea pimienta y aceite de pimienta de Sichuan sobre el ajo.

14. Mezclar bien y servir.

Consejos

1. Lo mejor es escaldar las mollejas de pollo para eliminar impurezas y olor a pescado antes de marinarlas, para que tengan mejor sabor.

2.Por último, no es necesario echar aceite caliente y el sabor será bueno. Sin embargo, personalmente creo que verter aceite caliente lo hace más fragante y sabe mejor.