¿Cómo comer mollejas de pollo picantes como plato frío?
Mollejas de pollo
300g
Cilantro
100g
Pimiento verde
50g
Chile
50g
Condimentos
Aceite
Cantidad adecuada
Sal
Una cantidad adecuada
Esencia de pollo
1 gramo
Vinagre
Dos cucharadas
Salsa de soja ligera
Dos cucharadas
Salsa de soja oscura
Dos cucharadas
Aceite de sésamo
Una cantidad adecuada
Pimiento rojo seco
10g
Pimienta de Sichuan
10g
Ocho ángulos
Cantidad adecuada
Color canela
Cantidad adecuada
Pasos
1 Primero escaldamos las mollejas de pollo crudas en agua hirviendo, Luego lavar, escurrir y reservar.
2. Ponga agua fría en una olla pequeña, vierta una cantidad adecuada de salsa de soja clara y salsa de soja oscura, agregue un poco de sal, luego agregue todos los condimentos y deje hervir a fuego alto. formar una marinada.
3. A continuación poner las mollejas de pollo cocidas a fuego medio durante 15 minutos, apagar el fuego y dejar en remojo durante media hora.
4. Sacar las mollejas de pollo marinadas y reservar.
5. Cortar las mollejas de pollo en trozos
Lavar el cilantro
7. Cortar el perejil en gajos
8. pimiento y pimiento rojo
9. Cortar el pimiento verde y el pimiento rojo en tiras y reservar.
10. Juntar todos los ingredientes
11. Freír un poco de chile y aceite de pimienta.
12. Cortar el ajo en trozos picados y añadir.
13. Espolvorea pimienta y aceite de pimienta de Sichuan sobre el ajo.
14. Mezclar bien y servir.
Consejos
1. Lo mejor es escaldar las mollejas de pollo para eliminar impurezas y olor a pescado antes de marinarlas, para que tengan mejor sabor.
2.Por último, no es necesario echar aceite caliente y el sabor será bueno. Sin embargo, personalmente creo que verter aceite caliente lo hace más fragante y sabe mejor.