Sopa Tom Yum
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La sopa Tom Yum, también llamada sopa Tom Yam, o Tom Yum Goong o Tom Yum Goong en inglés, es una sopa agridulce distintiva de Tailandia y Laos. Los ingredientes principales son hojas de limón, limoncillo, camarones, etc. La sopa Dongyangong es muy común en Tailandia. Los restaurantes grandes y pequeños y la gente corriente suelen beber esta sopa, convirtiéndose así en un representante de la cocina tailandesa. Al mismo tiempo, también es un plato muy popular en otros países del Sudeste Asiático como Malasia, Singapur e Indonesia.
El nombre chino es Sopa Tom Yum
Los ingredientes principales son hojas de limón, limoncillo, chile y camarones.
Sopa clasificada
Tiene un sabor ácido, picante, picante, fragante y dulce, que se puede decir que tiene los cinco sabores.
Índice
1 Introducción
Nombre
Una leyenda es...
Materias primas
2 Haz
Uno
Dos
Tres
Cuatro
3 consejos:
1 Introducción
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Nombre
En el nombre de esta sopa, "Tomyin" significa agrio y picante, y "Gong "Significa camarones, lo que se traduce en sopa de camarones agridulce. Pero la sopa Tom Yum es extremadamente picante y contiene mucho curry, pero después de acostumbrarse, muchas personas se volverán codiciosas.
Una leyenda es...
Cuando la dinastía Wu Li fue anexada a Tailandia en el siglo XVIII, cuando el rey chino Zheng Xin estaba en el poder, la princesa Miaoyun enfermó y No quiero comer nada. El rey Zheng Xin le pidió al chef que preparara una sopa apetitosa para la princesa. Inesperadamente, después de beber este plato de sopa, la princesa se sintió cómoda y su condición se alivió. Zheng lo llamó Dongyin Gongtang y lo llamó "Tang Guo".
Las materias primas
Incluyen principalmente hojas de limón tailandés, limoncillo, chile y camarones. La sopa es una combinación de ácido, picante, dulce y salado.
Cerdo Tom Yum
Cerdo Tom Yum
Fuerte sabor especiado. Esta sopa es fácil de preparar, pero requiere varios ingredientes exclusivos de Tailandia.
El ingrediente más importante es el limón tailandés, que es una fruta aromatizante única en el sudeste asiático. Otro condimento es la salsa de pescado, típica del sur de Tailandia. De hecho, es como la salsa de soja. La fuente del picante de la sopa es el ají tailandés, del que se dice que es el ají más picante del mundo. Otros condimentos incluyen pasta de curry, hierba de limón, pasta de camarones y salsa de pescado, que van desde suaves hasta extremadamente picantes.
Se sirve un plato de sopa, especiado y delicioso, con una textura tierna y suave. Esta sopa es agria, picante, picante, fragante y dulce, se puede decir que tiene los cinco sabores.
2 Preparaciones
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Una
Preparación de alimentos
1,5 cucharadas de salsa Tom Yum, gambas frescas, Champiñones frescos, galanga, limoncillo, lima, hojas de menta, hojas de laurel.
Comida - Sopa Tom Yum
Comida - Sopa Tom Yum (17)
Pimiento rojo, salsa de pescado, aceite de oliva, leche de coco, un poco de sal.
Pasos de elaboración
1. Lavar las gambas y los champiñones en tiras, lavar y picar el pimiento rojo, la hierba de limón y la galanga, y cortar en rodajas el limón verde.
2. En una sartén, sofreír los langostinos en aceite de oliva hasta que estén rosados;
3. Agrega 6 tazas de agua a la sartén original, agrega 1 cucharada de sal y 2 cucharadas de leche de coco, pica el limoncillo y el pimiento rojo. rodajas de limón verde trituradas, hojas de menta y hojas de laurel en agua y hierva;
4. Agregue los champiñones, cocine a fuego lento durante 3-4 minutos, agregue la salsa de pescado y el jugo de limón fresco al gusto, luego retírelos de la olla. y meter en el frigorífico 3-4 minutos.
Dos
Preparación de comida
8 gambas frescas, 1 litro de caldo de pollo, 1 hierba de limón, 50 g de jengibre, 1 cilantro, 200 g de champiñones en tiras, cantidad adecuada de chile fresco , Cantidad moderada de Tomyin.
Cerdo Tom Yum
Cerdo Tom Yum
1,5 cucharadas de salsa, 5 cucharadas de zumo de lima, 3 cucharadas de leche de coco, 2 cucharadas de salsa de pescado, 1 cucharada de azúcar, una pequeña cantidad de esencia de pollo.
Pasos de elaboración
1. Lavar y quitar la cáscara de las gambas (sin cáscara).
2. Lavar las setas pajitas y cortarlas por la mitad.
3. Suelte el jengibre, corte la hierba de limón sin apretar en gajos y lave el cilantro.
4. Vierta la sopa de pollo en la olla y agregue el jengibre, la hierba de limón y las cabezas de cilantro.
5. Llevar a ebullición la sopa y añadir las setas pajitas [1].
Tres
【2】Ingredientes: camarones, almejas, champiñones, chiles, pasta de tom yum, hierba de limón, jengibre, limón, azúcar, leche de coco, salsa de pescado, blanco negro. pimienta.
Ejercicio:
1. Pelar y desvenar las gambas, poner las almejas en agua ligeramente salada y escupir arena durante media hora. Lavar y escurrir las gambas y las almejas procesadas.
2. Cortar las setas paja, lavarlas y escurrirlas para quitar el olor a hierba. Cortar dos o tres pimientos en trozos pequeños y reservar.
3. Pon las rodajas de limoncillo y jengibre en agua hirviendo y cocina durante unos 30 minutos para que suelten la fragancia. Luego filtra las rodajas de limoncillo y jengibre. No, quédate con la sopa.
4. Llevar a ebullición el resto de la sopa, añadir los champiñones cocidos, las gambas, las almejas, los pimientos picados y la salsa tom yum, luego añadir una pequeña cantidad de salsa de pescado y sal (dependiendo del sabor salado final). ) Añadir), el azúcar y la pimienta blanca, mezclar bien y quitar la espuma.
5. Exprime una cantidad adecuada de jugo de limón en la sopa.
6. Cocinar durante unos 15 minutos, verter la leche de coco, mezclar bien, retirar de la olla y apagar el fuego. [2]
Cuatro
Ingredientes: champiñones frescos, bogavante
Accesorios: limoncillo, hojas de limón, limón.
Condimento: jengibre, ingredientes de sopa instantánea tom yum, granos de pimienta de Sichuan (roja, pequeña), Xiangxiang, aceite de oliva, leche de coco, sal, salsa de pescado.
Cerdo Tom Yum
Cerdo Tom Yum
Práctica:
1. Hay muchos ingredientes, prepárelos según corresponda. Cortar los champiñones paja por la mitad y reservar.
2. Añade 700ml de agua a la olla, añade la hierba de limón, las rodajas de jengibre, las hojas de limón, el incienso francés y hierve el agua. Agregue mijo, pimienta y sopa tom yum, o use pasta tom yum en su lugar. Después de cocinar durante unos 20 minutos, retira los ingredientes.
3. Añade los champiñones pajitos y cocínalos juntos. Agrega los camarones pelados.
4. Añade la salsa de pescado. Agregue la leche de coco (10 g de leche de coco en polvo 20 ml de agua).
5. Por último exprime medio limón verde. Agrega el jugo de limón y sirve.
3 consejos:
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Cómo seleccionar intestinos de barro: saca las aletas pequeñas de la cola del camarón y usa unas tijeras para cortar la cáscara del camarón del cola Al final, lo recogí con un palillo y le sacaron los intestinos de barro.
Al procesar camarones, use un palillo para seleccionar la línea de arena antes de la penúltima sección de la cola del camarón.
Los camarones se deben cocinar y sofreír rápidamente. Con el tiempo, la carne de los camarones envejecerá y afectará la textura y el sabor.
Las setas cocidas deben conservarse en el frigorífico para evitar la pérdida de nutrientes.
No tires el agua en la que se remojaron las setas. Muchos nutrientes se disuelven en el agua.
Remoja las setas en agua y golpéalas suavemente con los palillos, y el sedimento caerá al agua.
Si los champiñones están limpios, enjuágalos con agua para conservar su sabor fresco. [3]