Métodos y pasos para hacer galletas sin utilizar mantequilla.

Ingredientes: 2 huevos, 200 gramos de harina baja en gluten, 70 ml de aceite, 70 gramos de azúcar, 2 gramos de sal, 35 gramos de maní.

Ejercicio:

1. Pelar los cacahuetes y meterlos en una bolsa de plástico, triturarlos con un rodillo y reservar.

2. Mezclar el azúcar, la sal, el aceite y las yemas de huevo.

3. Tamizar la harina, incorporar la mezcla batida, remover uniformemente y empezar a amasar la masa.

4. Vierta los cacahuetes y el maní picado y apílelos de un lado a otro como si fueran una colcha. Doble cada capa, enróllela en tiras sobre la tabla de cortar, córtela en trozos pequeños adecuados y presione con los pulgares.

5. Coloca el molde para hornear y úntalo con huevo batido. No es necesario untar el fondo con aceite.

6. Introducir en el horno y hornear a 180°C durante 15 minutos. Tengo un horno pequeño y viejo. No había control de temperatura y tuve que quedarme de pie y mirar. Cuando esté casi carbonizado, sácalo y ponlo en otra dirección. La superficie es dorada.