¿Qué significa sashimi?

Sashimi se refiere al pescado, pescado crudo, sashimi y otras cosas. , se refiere a platos en los que el pescado y los mariscos frescos se cortan en rodajas, se sumergen en condimentos y se comen directamente. Apodo de sashimi: Sashimi. Principales materias primas: pescados y mariscos marinos. Sashimi es una palabra extranjera. En el pasado, cuando los pescadores de Hokkaido, Japón, servían sashimi, a menudo tomaban un poco de piel de pescado y la pinchaban con una brocheta de bambú para facilitar la identificación, porque es difícil identificar los filetes de pescado pelados. Las brochetas de bambú y la piel de pescado pegadas a los filetes de pescado se llamaban originalmente "sashimi". Aunque este método ya no se utiliza, el nombre "sashimi" se ha conservado.

¿Hay parásitos en el sashimi? Puede haber parásitos en el sashimi, pero el sashimi que ha pasado la cuarentena a través de canales formales generalmente se elimina mediante congelación rápida y congelación profunda con nitrógeno líquido, por lo que la posibilidad de contener parásitos es baja. Además, muchos productos de sashimi son pescados marinos, que tienen relativamente pocos parásitos. La congelación rápida es una de las formas más efectivas de eliminar los parásitos. La manipulación del pescado es el segundo método de lucha contra los parásitos después de la selección de los peces de piscifactoría. Por supuesto, el calor es la mejor manera de matar los parásitos. Para no destruir el sabor de la carne y mejorar la defensa eficaz, el método más utilizado es la congelación rápida.

¿Sashimi significa comida cruda? Sashimi significa comida cruda. Pero el sashimi no siempre está completamente crudo. Algunos platos de sashimi también requieren un poco de tratamiento térmico, como la cocción: este método se utiliza para escaldar los cangrejos de mar en agua caliente: después de escaldar ligeramente el pescado fresco en agua caliente, se sumerge en hielo; agua para que se enfríe rápidamente y en rodajas el pescado quedará cocido por fuera y crudo por dentro. El sabor y la textura son, naturalmente, otra sensación. El material más utilizado para el sashimi es el pescado de mar. Los más comunes incluyen el atún, el salmón (salmón), el pargo, la platija, el bonito, el pez de primavera, las anchoas, los pececillos, la perca, el salmonete, etc.; también hay peces de agua dulce como la carpa y el carpín.